Creme de abóbora e cenoura e croutons aromatizados com alecrim

Quando o frio começa a apertar surge a vontade de comidas que nos aqueçam... Só nesta altura se começam a comer sopas cá por casa - de resto os legumes são simplesmente salteados e crocantes, a nossa forma preferida de os consumir.

Mas o frio já cá chegou, a lareira já pede para se acender, e a época das sopas está oficialmente aberta.
O menino cá de casa não gosta de sopas "grossas", prefere quase líquidas. Desta vez fiz-lhe a vontade e ainda acrescentei algo que ambos adoramos, e é uma excelente forma de aproveitar pão duro: croutons!

Creme de abóbora e cenoura e croutons aromatizados com alecrim

Ingredientes:

Para a sopa:

• 1/2 abóbora manteiga (pequena)
• 2 cenouras (médias)
• 1 batata (grande)
• 1 cebola (média)
• 1 dente de alho
• sal q.b.
• água q.b. para cobrir generosamente os legumes
• azeite a gosto para finalizar

Para os croutons:

• 2 fatias de pão cortadas em cubos uniformes
• 1 raminho de alecrim
•  alho em pó e sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Começar por preparar os legumes, descascando-os e cortando em pedaços pequenos. Cobrir generosamente com água, temperar com sal e deixar cozinhar até que fiquem macios.
No fim de cozinhados juntar azeite a gosto e triturar tudo muito bem.

Os croutons podem ser feitos muito rapidamente sem ter de usar o forno: numa frigideira anti-aderente colocar um pouco de azeite (suficiente para cobrir o fundo numa camada fina) e deixar aquecer. Colocar depois os cubos de pão bem espalhados.
Mexer de vez em quando para que dourem de todos os lados. Assim que começarem a dourar juntar as folhinhas de alecrim picadas muito fininhas, bem como o alho em pó e o sal. Agitar bem e continuar a mexer até ficar bem dourado.

Como a sopa é tendencialmente doce por causa das cenouras e da abóbora os croutons são o toque de sal e textura para que fique maravilhosa e reconfortante.

Vai uma colherada?

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Croutons com molho de azeite, alho e salsa

Ora aqui estão uns cubinhos de pão deliciosos!
Usei pão de trigo com sementes de linhaça e girassol que fiz em casa. Já estava a ficar duro e merecia um fim diferente das comuns torradas...

Croutons com molho de azeite, alho e salsa

Ingredientes:

• 3 fatias de pão cortadas em cubos uniformes
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 3 dentes de alho picados

Preparação:

Dispor os cubos de pão num tabuleiro de ir ao forno e reservar.

Preparar o molho, colocando o azeite, a salsa e os dentes alho num copo e triturando com a varinha mágica até ficar cremoso.

Verter o molho sobre os cubos de pão e levar ao forno, deixando dourar o pão.

São perfeitos! usei para acompanhar uma receita que publicarei de seguida...

Vai um cubinho?


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