Coelho assado no forno

Eu tenho a sorte dos meus pais cultivarem imensas coisas - em breve chega a altura dos pêssegos, que temos imensos, e a época estende-se até às maçãs, às nozes, têm também imensos vegetais, e também criam galinhas, patos e coelhos.
Eu nunca fui grande amante de pratos de coelho com muito molho - estufado, guisado, seja como for. Prefiro grelhado, que é mais seco, mas atenção, sem deixar secar a carne!
Já há algum tempo tinham-me dado coelho para fazer cá em casa, mas não tenho mão para grelhados (tenho onde fazer, mas não é mesmo a minha praia). Decidi fazer no forno. Inventei uma marinada rapidamente (coelho sem marinar não é grande coisa, na minha opinião), deixei repousar algum tempo, e depois pensei no acompanhamento...
O que me saiu foi algo como isto (as fotos não estão grande coisa, mas ainda não sei tirar boas fotos a assados):

Coelho assado no forno com batatas assadas com leite

Ingredientes:

Para o coelho:

• 1 coelho partido em pedaços
• 5 ou 6 dentes de alho laminados
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mostarda
• vinho branco q.b.
• alecrim em pó q.b.
• azeite q.b.

Para as batatas:

• batatas q.b. cortadas aos cubos (usei novas)
• 1/2 cebola (pequena) em meias luas
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• azeite q.b.
• leite q.b.
• alecrim em pó

Preparação:

Começar por fazer a marinada: Numa tigela (ou num saco, como faz a Nigella) colocar o coelho em pedaços, os alhos, o louro partido em pedaços, sal, o sumo de limão, a mostarda e o vinho branco. Mexer tudo muito bem e deixar a marinar durante pelo menos uma hora no frigorífico.
Passado o tempo para a marinada, dispor o coelho num tabuleiro, sem sobrepor, e regar com um pouco da marinada e um fio de azeite. Polvilhar com alecrim em pó (o ideal é triturar alecrim fresco, para quem puder). (Não devem usar muito molho, para não cozer o coelho, em vez de assar.)

Para o acompanhamento: num tabuleiro pequeno (o suficiente para acondicionar numa camada as batatas suficientes para a refeição) dispor as batatas aos cubos, temperar de sal, pimenta, noz moscada e alecrim em pó. Regar com um fio de azeite e adicionar leite até quase cobrir as batatas.

Levar aos dois tabuleiros ao forno ao mesmo tempo, vigiar as batatas, mexendo-as de vez em quando, e ir virando também os pedaços de coelho.

Vai uma garfada?

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