Cataplana de porco, amêijoas e camarão

Cá por casa gostamos de cataplana, e nos dias em que estivemos na casa dos meus pais também se fizeram... O Carlos é o mestre no assunto e desta vez fez como vos mostro de seguida.

Cataplana de porco, amêijoas e camarão


Ingredientes:

Para a marinada, feita de véspera:

• carne de porco ( 1 embalagem de pedaços da barriga)
• massa de pimentão
• alhos esmagados
• sumo de limão
• pimenta
• vinho branco
• louro
• malagueta

Para a cataplana:

• amêijoas (+/- 1kg)
• camarão (+/- 750gr)
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1/4 chouriço
• azeite q.b.
• salsa q.b.

Preparação:

Temperar a carne de véspera com massa de pimentão, alhos esmagados, limão (sumo), pimenta, vinho branco, louro e malagueta. Mexer bem a carne e deixar no frio até à hora de completar a receita.

Na cataplana refogar a cebola em meias luas, o tomate picado, a salsa picada e o chouriço picado num pouco de azeite.

No final colocar a carne e a marinada, e depois uma camada de camarão e cobrir com as amêijoas. Fechar a cataplana e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Findo o tempo rectificar os temperos e servir de imediato acompanhado de salada de alface e tomate.

Nota: não usamos sal na receita uma vez que a massa de pimentão já é salgada o suficiente.

Vai uma garfada?

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