Bolo de Pêssego

O meu pai tem imensos pessegueiros... E como estamos a morar a uns kms de distância quando regressamos vimos com o carro cheio - mesmo muito cheio - das coisinhas boas que ele lá tem. Desta vez foram os ditos pêssegos. E como se estragam com relativa facilidade o Carlos insistiu que eu fizesse uma receitinha com eles.
Foi pura invenção, mas até saiu bem, por isso cá vai...

Bolo de Pêssego

Ingredientes:

• 6 ovos
• 400gr de açúcar amarelo
• 700gr de farinha
• aroma de baunilha a gosto
• 4 pêssegos grandes bem maduros e esmagados com um garfo

Preparação:

Bater os 6 ovos com açúcar amarelo. Juntar a farinha aos poucos e depois o aroma de baunilha, bem como a polpa de pêssego e todo o sumo que se libertar.
Levar ao forno em forma redonda, sem buraco, untada e enfarinhada.
Usar o teste do palito para verificar a cozedura.

Vai uma fatia?

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