Gelado de Cereja

Mais uma receita de gelado que ficou muito agradável. Desta vez feita com cerejas, de que tanto gosto.
A receita é parecida com esta que já publiquei, a mesma base de natas e iogurte.

Gelado de Cereja

Ingredientes:

• 200ml natas
• 375gr iogurte natural tipo grego
• 1/2 cup (capacidade de 125ml) de açúcar
• 1/2 cup de molho de cerejas*
• 1 cup (capacidade de 250ml) de cerejas descaroçadas e cortadas em quartos
• molho de cerejas e cerejas frescas q.b. para servir

Preparação:

Para o *molho de cerejas descarocei-as, cortei em pedaços mais pequenos e levei a ferver junto com açúcar a gosto (cerca de 300gr de cerejas, 4 colheres de sopa de açúcar). No fim de ferver 3 a 5 minutos triturei e reservei. Este molho pode ser congelado e usado para receitas diversas.

Para o gelado bati as natas, bem frias, até ficarem volumosas e mais firmes. Acrescentei o açúcar e voltei a bater. Juntei depois os iogurtes, que envolvi bem, bem como o molho de cerejas (frio) e os pedaços da fruta.

Coloquei esta mistura na máquina de fazer gelados (a cuba fora congelada de véspera) durante cerca de 30 minutos. Passei depois para um recipiente e levei ao congelador para ficar mais firme.

Servi com um pouco mais de molho de cereja e cerejas frescas. O contraste entre a cereja fresca e os pedaços no gelado é interessante. E o molho dá ainda outra dimensão - são 3 formas de servir o mesmo fruto com resultados diferentes que se complementam. Uma delícia!

Vai uma colherada?

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Maionese de alho sem ovo

E quando apetece maionese, caseirinha, e não há ovos em casa? Pesquisa-se na net e chega-se a uma receita sem ovos :)

A receita que mais me agradou foi esta, que logo adaptei ao meu gosto. Esta também foi importante para a experiência.

Fui testar logo de seguida, já com o meu input de ingredientes extra, e ficou bem cremosa. Se lhe posso dar algum defeito? Talvez tenha exagerado um pouco no limão para o gosto geral (poderão testar com menos sumo) - mas como eu gosto de acidez, para mim está muito boa.

Maionese de alho  - sem ovo -

Ingredientes:

• 125ml leite (frio)
• 1 e 1/2 dente de alho
• sumo 1/2 limão
• sal e pimenta a gosto
• óleo (de girassol, cerca de 250ml)
• mostarda a gosto (cerca de 1 colher de sobremesa)

Preparação:

Comecei por colocar o leite num copo medidor alto. Acrescentei o alho picado, o sumo de limão, sal e pimenta. Bati um pouco com a varinha mágica para incorporar os ingredientes. Aos poucos acrescentei óleo, em fio e aos poucos, misturando sempre com a varinha. (Ou seja, adicionava um pouco de óleo em fio, parava de acrescentar óleo, e continuava a bater mais uns segundos para encorpar, e continuei até ficar ao meu gosto)
Assim que a maionese atingiu o ponto de cremosidade pretendida parei de adicionar óleo. Provei para rectificar temperos e finalmente adicionei a mostarda, batendo mais um pouco para incorporar.

Rende uma boa quantidade (no copo medidor atingiu o volume de +/- 425ml), mas pelo que li mantém-se no frio durante cerca de uma semana.

Vai uma colherada?

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Gelado de nata, iogurte e amora silvestre

Este gelado é uma espécie de "frozen yogurt", mas não resisti a colocar natas e uma clara. E não me arrependo em nada, ficou delicioso, bem cremoso como gostamos cá em casa.

Gelado de nata, iogurte e amora silvestre

Ingredientes:

• 200ml natas
• 375gr iogurte natural tipo grego (3 iogurtes)
• 1/2 cup açúcar em pó (medida de 125gr)
• 1 clara
• 1/2 cup de molho de amora*

Preparação:

Começar por bater muito em as natas (que devem estar frias). Assim que estiverem volumosas e mais firmes juntar o açúcar em pó aos poucos. No fim de bem batidas adicionar a clara e voltar a bater até ficar uma mistura brilhante. Acrescentar agora os iogurtes e envolver até ficar bem misturado.

Colocar a mistura na máquina de gelados e deixar o tempo suficiente até ficar cremoso.

Passar para uma embalagem que possa ir ao congelador e misturar o doce de amora. (Também pode ser misturado antes de ir à máquina de gelados). Levar ao congelador algumas horas caso se pretenda um gelado mais firme.

Quem não tiver máquina de gelados deve colocar a mistura num recipiente que possa ir ao congelador e bater o gelado de hora a hora para que não ganhe cristais de gelo para ficar bem cremoso.

Vai uma colherada?

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* costumo ferver as amoras com algum açúcar (quantia a gosto) até cozinharem e depois trituro. Pode ser congelado e usado para gelados, iogurtes aromatizados, cheesecakes...

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Bolo de Cenoura (de liquidificador)

Vi a receita deste bolo hoje (aqui) e já que continuo sem batedeira achei que era uma excelente oportunidade para experimentar!

O bolo é extremamente fácil de fazer e fica super fofinho. À receita que pesquisei acrescentei um toque pessoal - canela e vinho do Porto. Reduzi também a quantidade de açúcar na cobertura. Ficou delicioso, com uma consistência fantástica.

Bolo de Cenoura (de liquidificador)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 250gr de cenoura (crua)
• 1 chav (capacidade de 200ml) de óleo de girassol
• 4 ovos
• 2 chav açúcar
• 2 chav farinha
• 2 colheres (chá) fermento
• 1 colher (chá) de canela
• 25ml vinho do Porto

Para a cobertura de chocolate:

• 175gr chocolate (74% cacau)
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) leite

Preparação:

As cenouras, devidamente descascadas e cortadas em rodelas, devem colocar-se no copo do liquidificador junto com o óleo, os ovos e o vinho do Porto. Bater muito bem até ficar uma mistura uniforme e sem pedaços visíveis de cenoura.
Numa tigela colocar o açúcar e misturar com o preparado de cenoura. Juntar depois, aos poucos, a canela, a farinha e o fermento. Envolver até ficar uma massa uniforme.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei um tabuleiro de 20x30cm) e verter a massa. Levar ao forno e retirar quando ao espetar com um palito este sair seco.

Assim que o bolo estiver pronto preparar a cobertura de chocolate. Juntar todos os ingredientes numa tigela que possa ir ao microondas. Levar ao microondas, em potência média, durante um minuto. Retirar e  mexer bem. Se o chocolate não ficar totalmente derretido levar novamente ao microondas 30 segundos de cada vez até que fique uma mistura lisa e brilhante.

Picar o bolo com um palito ou um garfo e espalhar o chocolate.

Partir em quadrados e deliciar-se!

Vai uma fatia?

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French Toast

É como uma rabanada ou fatia parida - pão embebido em leite e ovos que vai a fritar.
De tanto ouvir falar na French Toast, que normalmente se faz com pães doces, decidi dar bom uso a umas fatias de pão de leite já com uns dias.

A consistência do pão fica fantástica, adorámos!

French Toast

Ingredientes:

• 5 fatias, grossas, de pão de leite ou brioche
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• 1/2 chávena de leite
• manteiga q.b. para fritar
• canela e mel q.b. para servir

Preparação:

Bater bem os ovos. Juntar os restantes ingredientes (o açúcar, o sal e o leite) e bater bem.
Colocar o pão num tabuleiro de forma a que fique numa só camada e regar com a mistura dos ovos. Virar as fatias de pão para que sejam uniformemente embebidas. Deixar descansar alguns minutos até que o líquido seja totalmente absorvido. Se forem virando  as fatias o processo é mais rápido.
Levem uma frigideira antiaderente a aquecer e coloquem um pouco de manteiga (o suficiente, depois de derretida, para cobrir o fundo da frigideira).
Assim que a manteiga estiver bem quente colocar as fatias de pão. Deixar dourar de ambos os lados.

Ao servir coloquei um fiozinho de mel e polvilhei com canela. Soube-me a Natal :)

Vai uma fatia?

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Pão de leite

Vou chamar-lhe pão de leite porque foi um dos ingredientes principais. Mas é também parecido com o brioche, embora a massa seja mais firme (mais fácil de trabalhar, na minha opinião).
Não segui nenhuma receita em especial -tinha acabado de ler algumas e quando cheguei à cozinha peguei nos ingredientes e fui juntando ao meu gosto.

Não é um pão muito doce, mas é fofo. (Caso queiram adoçar mais, basta aumentar a quantidade de açúcar) É excelente com manteiga, ainda quente. Junta-se um chá ou um café e temos um lanche bem agradável.

Pão de leite polvilhado com sementes de papoila

Ingredientes:

• 1kg farinha tipo 55
• 12,5gr fermento fresco (1/2 pacotinho de levital)
• 3 ovos
• 1dl azeite
• 100gr de açúcar
• uma pitada de sal
• 0,5 l de leite morno
• 1 ovo batido para pincelar
• sementes de papoila para polvilhar (opcional, ou substituir por outras sementes a gosto)

Preparação:

Amornar o leite e reservar.
Numa tigela colocar todos os ingredientes: a farinha, os ovos, o azeite, o sal, o açúcar. Formar uma pequena cova e colocar o fermento. Juntar finalmente o leite e com a ajuda de uma colher derreter o fermento e envolver todos os ingredientes até se começarem a juntar. Assim que a massa ficar mais uniforme descartar a colher e começar a amassar à mão.  Amassar até que a massa se transforme numa bola que se descola facilmente da tigela e das mãos. Vai demorar algum tempo até atingir este ponto. (Estas quantidades resultaram na perfeição, mas depende sempre da absorção da farinha e do tamanho dos ovos. Se perceberem que a massa está seca, ou o oposto, basta juntar um pouco de leite ou farinha, consoante o caso.)
Assim que a massa estiver no ponto (a despegar da tigela e das mãos e a formar uma bola) reservar num local abrigado - costumo colocar dentro do forno ou do microondas.
Passado cerca de uma hora voltar a amassar durante alguns minutos e voltar a reservar. Cerca de meia hora depois voltar a amassar e reservar novamente.
Outra meia hora depois pré-aquecer o forno e dar forma aos pães como desejar.
Eu fiz uma trança (que cresceu imenso e se deformou, coitada) e um pão de forma, juntando diversas bolas de massa. Pincelei com ovo batido e polvilhei com sementes de papoila.

Levar ao forno quente e retirar quando estiver dourado e passar no teste do palito (ao espetar deverá sair seco).

Servido quente com manteiga e acompanhado de um chá ou café é uma delícia!

Vai uma fatia?

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Pão com pasta de azeitonas e bacon

Não compramos pão cá em casa - eu faço sempre. Como não têm surgido receitas novas (basicamente vou fazendo as mesmas, alternando pão branco simples com algumas misturas, sejam com gérmen de trigo, como sêmea de trigo, ou farinha integral) não tenho publicado nada.

Este pão surgiu da necessidade de levar algumas iguarias para um piquenique e a partir de uma receita de pão branco simples saiu este pão com recheio.

Pão com pasta de azeitonas e bacon

Ingredientes:

• massa de pão branco (ver abaixo)
• uma taça de azeitonas (descaroçadas e desfeitas)
• alho em pó a gosto
• azeite a gosto
• bacon picado miudinho a gosto

Preparação:

Preparar a massa de pão. (Usei cerca de 1,8kg de farinha, uma embalagem de levital - 25 gr de fermento fresco, sensivelmente duas colheres de sopa de azeite, sal a gosto, água morna até a massa ficar bem maleável e a soltar da tigela e das mãos). Assim que a massa levedar, voltar a amassar (ligeiramente, um ou dois minutos), e deixar repousar novamente. Voltar a amassar mais dois minutos e deixar repousar mais um pouco, deixando crescer.

Com esta massa fiz duas pizzas (diâmetro 28 cm, sensivelmente), um pão de forma, e ainda deu para este pão, que fiz da seguinte forma:

Estender a massa (não sei precisar a quantidade que usei) em formato de rectângulo, tão fino quanto desejar. Eu deixei com menos de 1 cm de espessura. Espalhar a pasta de azeitonas envolvida com o alho em pó, azeite e o bacon em toda a superfície da massa. Enrolar como se fosse uma torta.
Cortar a torta em fatias finas (de cerca de 1 cm) e dispor as fatias numa forma forrada com papel vegetal. Eu consegui duas camadas numa forma de 26cm.
Pode deixar-se a massa repousar mais um pouco (10 a 15 minutos) e depois levar ao forno. Quando a massa estiver cozinhada e douradinha, retirar.

Vai uma fatia?

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Bolo Farto

Mais um bolo da recolha de receitas da minha sogra - bem simples de fazer e bem saboroso e muito, mesmo muito fofo.

É um bolo de azeite e mel e esses sabores fortes combinam na perfeição.

Bolo Farto

Ingredientes:

• 1,5dl mel
• 70 gr açúcar
• 4 ovos (separados)
• 1,5 dl de azeite
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 200gr de farinha
• 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento em pó

Preparação:

Colocar o mel num recipiente e levar ao microondas uns segundos para que fique mais líquido. Colocar numa tigela e juntar o açúcar, mexendo muito bem até que o açúcar se dissolva.
Juntar depois as 4 gemas, o azeite e a canela e mexer muito bem até estar tudo bem incorporado. Aos poucos juntar a farinha misturada com o fermento. por fim, acrescentar as claras batidas em castelo, envolvendo com cuidado.
Levar ao forno, pré-aquecido, em forma untada com azeite. Fazer o teste do palito - assim que sair seco, retirar do forno Aguardar alguns minutos e desenformar.

Deliciem-se!

Vai uma fatia?

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Gelado de pistácio e amêndoa com crepes e molho de morango

Mais um gelado que se fez cá por casa... A base é muito simples, com natas, leite condensado e uma clara. O Carlos há muito que me pedia para fazer gelado de pistácio e finalmente cedi ao pedido. E agora penso que podia ter feito há muito mais tempo! Foi devidamente acompanhado com crepes e molho de morango. Uma delícia!

Gelado de pistácio e amêndoa

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (400ml) bem frias
• 1 lata leite condensado (frio)
• 1 clara
• pasta de pistácio e amêndoa (130gr pistácio já descascado e 70gr amêndoa)

Preparação:

(Se usar a máquina de gelados, colocar a cuba no congelador de véspera.)
Começar por preparar a pasta de pistácio e amêndoa, colocando os frutos secos na picadora. Picar até se formar uma pasta. Reservar.

Bater as natas até ficarem firmes e volumosas. Acrescentar o leite condensado e a clara (sem ser batida!!). Bater novamente até ficar fofo e brilhante. Juntar a pasta de pistácio e amêndoa e envolver bem.
Levar a mistura ao frio algum tempo antes de colocar na máquina de gelados. Se não usar, colocar numa caixa e levar ao congelador.

Pode servir-se directamente da máquina (o tempo a ficar na máquina depende do creme e da própria máquina), com uma consistência cremosa, ou levar ao congelador para ficar mais firme (é o que costumo fazer).

Molho de morango

Ingredientes:

• morangos
• açúcar a gosto

Preparação:

Basta lavar bem os morangos, retirar o pé, e juntar açúcar a gosto.
Por norma parto-os em pedaços grandes e levo a ferver com o açúcar até se começarem a desfazer. Prefiro encontrar pedacinhos de morango, por isso não passo o molho.

Crepes

Ingredientes:

• 200gr farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher sobremesa de aroma de baunilha
• 2 ovos
• 450 ml de leite

Preparação:

Esta é uma receita do livro "Masterchef Kitchen Bible", em que adicionei mais uma colher de açúcar e o aroma de baunilha. Resolvi testar a receita porque, ao contrário da que fazia antes, não necessita de tempo de repouso antes de usar a massa. É, assim, muito rápido de preparar. E ficaram maravilhosos!

 Comecei por colocar a farinha e o açúcar numa tigela. Coloquei no centro os ovos e o aroma de baunilha. Com as varas fui mexendo incorporando os ovos na farinha. Assim que não absorvia mais farinha fui juntando o leite aos poucos, batendo muito bem para que não formasse grumos ( a varinha de arames ajuda imenso no processo, se tiverem aconselho o uso em vez de uma colher de pau).
Assim que ficou uma massa lisa e uniforme coloquei a frigideira de crepes a aquecer em lume médio. Coloquei um pedacinho pequeno de margarina (uma colher de café) a derreter, e espalhei com a ajuda de um pincel.
Verti uma concha de massa, espalhei pela frigideira o mais uniformemente possível, e deixei do mesmo lado até as bordas se começarem a despegar. Com a ajuda de uma espátula vira-se o crepe e deixa-se cozinhar mais um pouco. Retirar e colocar mais massa. (Só coloco nova margarina de 3 em 3 ou 4 em 4 crepes.)
Esta receita rendeu 9 crepes grandes.

Servir o gelado com o crepe e o molho, bem como com pistácios picados grosseiramente.

Vai uma colherada?

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Bolo de Café

Mais uma experiência do caderno de receitas que copiei da minha sogra.
O grande defeito das receitas é que, na sua maioria, não são mais do que uma lista de ingredientes... Algumas alertam que se deve bater as claras, e mais nada. Este é um desses casos - uma lista, e nem uma nota adicional. Depois de ler todos os ingredientes e colocá-los em cima da mesa pensei na ordem em que os ia usar e meti mãos à obra.
Ah, e fiz à boa maneira antiga - tudo à mão, sem batedeira, porque nem sequer exigia as claras em castelo. (o facto da minha batedeira se ter estragado não tem nada a ver com isso, lol)

Os bolos simples das nossas avós continuam a encher a cozinha de aromas.

(o bolinho ainda a fumegar!)

Bolo de Café

Ingredientes:

• 1 chávena açúcar (usei com capacidade de 250ml)
•  2 colheres (sopa) de margarina
•  2 colheres (sopa) de mel
•  1 colher (chá) canela 
• raspa de 1 limão
•  1/2 (chá) colher de sal
•  2 ovos
•  1/2 chávena de leite
•  3 colheres (sopa) de café solúvel
•  2 chávenas de farinha (usei sem fermento)
•  1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

No leite dissolvi o café e reservei. À margarina amolecida juntei o açúcar e bati bem. Adicionei depois o mel, a canela, a raspa de limão e o sal. Envolvi todos os ingredientes e juntei de seguida os dois ovos, voltando a bater até ficar uma massa uniforme. De seguida acrescentei o leite com café, voltando a envolver bem, e finalizei com a farinha e o fermento, acrescentando com cuidado para que não criasse grumos.

Levei a forno médio previamente aquecido, numa forma de buraco untada e enfarinhada. Retirei assim que passou no teste do palito.

É um bolo pequenino, mas cheio de sabor :)

Vai uma fatia?

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Felisminas

Acabei há pouco tempo de passar para um caderno as receitas que a minha sogra recolheu junto da sua mãe, que pelo que ouvi dizer era uma cozinheira de mão cheia! (Infelizmente não passei tempo com ela ainda com saúde, mas chegou a enviar, pelo Carlos, doces no Natal para a minha família que foram muitíssimo aprovados).

A primeira receita da minha nova "colectânea" são "Felisminas". Nunca tinha ouvido falar, mas o Carlos disse-me que valia a pena experimentar. A receita é extremamente simples, e optei por não alterar nada.

Ficam uns quadradinhos muito fofos e amanteigados. Receita excelente, com ingredientes que há sempre em casa, sem desculpas para não testar.

Felisminas

Ingredientes:

• 2 ovos (separados)
• 125gr margarina amolecida
• 250ml leite
• 250gr açúcar
• 250gr farinha + 1 colher (chá) fermento em pó

Preparação:

Começar por bater a margarina (amolecida) com o açúcar. Adicionar as gemas e bater novamente até ficar uma massa uniforme. Juntar o leite, aos poucos. Depois de completamente incorporado adicionar, aos poucos, a farinha e o fermento. Assim que estiver uma massa lisa e uniforme envolver, com cuidado, as claras batidas em castelo.

Levar ao forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal. Retirar quando passar no teste do palito (que deve sair seco).

Desenformar ainda morno e cortar em quadrados.

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Folar 2013

Na minha família nunca houve grande tradição de fazer folar. Mas como gosto de experimentar coisas novas comecei a fazer. Este ano aventurei-me num folar algarvio. Pesquisei pela internet e cheguei a esta receita.
Para o formato inspirei-me aqui, embora procedesse de forma diferente. Com algumas adaptações saiu este exemplar - diga-se que até me saiu bem, e posso dizer que é maravilhoso!

A massa é mais fofa - enquanto quente - do que no folar algarvio que tinha provado antes. As camadas não ficaram tão definidas, mas fiquei bastante satisfeita com o resultado.

No blog onde fui buscar a receita havia um erro na quantidade de leite(tinha 75dl...*), pelo que improvisei até ficar com uma massa bem macia e a despegar das mãos. Coloco aqui as quantidades que eu usei de cada ingrediente.

Folar Algarvio

Ingredientes:

• 600gr farinha (sem fermento)
• 12 gr fermento (metade de um cubinho de Levital)
• sumo de 1 laranja
• 3 dl de leite morno
• 40gr banha derretida
• 80gr margarina derretida
• 2 colheres de sopa de aguardente
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
• 1 colher (chá) erva doce em pó
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 ovo
• uma pitada de sal

Para as camadas: açúcar mascavado claro, canela, mel e margarina derretida q.b.

Preparação:

Colocar num alguidar a farinha. Juntar o fermento diluído no leite morno. Juntar todos os outros ingredientes para a massa e amassar bem até que se forme uma bola de massa macia, que se despega do alguidar e das mãos com facilidade.

Levar a repousar cerca de uma hora em local abrigado.

Para formar as camadas estendi a massa até formar um rectângulo, tentando ficar com a massa fina, mas maleável. Pincelar a massa com a margarina derretida, polvilhar com açúcar e com canela a gosto.
Dobrar uma aba do rectangulo até ao meio, e fazer o mesmo à outra aba. Calcar ligeiramente com as mãos e pincelar com margarina novamente, polvilhar com açúcar e canela a gosto. Só nesta fase coloquei mel, espalhando o mais uniformemente possível.
De seguida enrolei como se fosse uma torta e cortei em sete fatias grossas, suficientes para forrar uma forma.

A forma foi forrada com papel vegetal, que untei com um pouco de margarina derretida e polvilhei também com açúcar e canela. Dispus as rodelas até encher a forma e deixei levedar mais uma hora, dentro do forno que aqueci durante três ou quatro minutos e desliguei.

Passada essa hora, já com o folar bem lêvedo, volumoso, polvilhei com açúcar e um pouco de margarina para ficar caramelizado.
Ficou no forno cerca de 40 minutos, com forno quente.

Quando passou no teste do palito (apenas dá para testar na massa, não se deve apanhar as camadas), retirar logo da forma para o prato de servir e pincelar com um pouco de mel derretido para dar brilho.

Ainda morno é maravilhoso!!!

Vai uma fatia?

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*(entretanto avisei a autora, não sei se vai corrigir ou não)

Mini salsichas folhadas

Não se pode chamar receita... Antes uma sugestão prática para piqueniques, ou mesmo para compor uma mesa com entradinhas.

Mini salsichas folhadas

Ingredientes:

• mini salsichas q.b.
• 1 embalagem de massa folhada fresca
• ovo batido
• sementes a gosto (usei linhaça castanha)

Preparação:

Cortar tirinhas de massa folhada um pouco mais estreitas que as salsichas.
Enrolar as salsichas nas tiras e cortar quando a massa estiver completamente enrolada e colada à volta da salsicha.
Dispor as salsichas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com ovo batido e polvilhar com sementes a gosto.
Levar ao forno até a massa ficar pronta.
A receita rendeu cerca de 45 unidades.

Estas foram todas devoradas num piquenique depois de uma caminhada!!!

Vai uma salsicha?

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Bifinhos com molho Roquefort

Estes bifinhos são muito saborosos, mas apenas para amantes de sabores fortes. O queijo Roquefort tem um sabor bastante acentuado, pelo que há que ter cuidado quando se adiciona ao molho - um pouco a mais e sobrepõe-se ao sabor dos restantes elementos.

Bifinhos com molho Roquefort

Ingredientes:

• 2 bifes de novilho (usei pojadouro)
• sal, pimenta branca e preta moida na hora
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b. para cobrir o fundo da frigideira (uma película fina)
• vinho branco a gosto
• 1/2 pacote de natas
• 40 a 50gr de queijo roquefort em pedacinhos pequenos

Acompanhei com batatas fritas

Preparação:

Começar por aquecer a frigideira e colocar o azeite, os alhos picados e a folha de louro. Deixar os alhos alourarem e juntar os bifes temperados com o sal e as pimentas. Cozinhar de ambos os lados a gosto (bem ou mal passado). Retirar os bifes e reservar.
Ao molho que ficou na frigideira juntar um pouco de vinho branco, deixando evaporar um pouco. Juntar então as natas e o queijo. Mexer bem para o queijo derreter e deixar ferver dois ou três minutos - apura os sabores e engrossa o molho.

Servir os bifinhos com o molho e acompanhar com batatas fritas.

Vai uma garfada?

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Bolo de Maçã III

Mais uma vez tinha maçãs em casa e tinha de lhes dar um fim... Nada melhor que bolo de maçã!
Este ficou húmido, uma delícia!

Bolo de Maçã III

Ingredientes:

• 5 ovos (separados)
• 200gr açúcar
• 180gr margarina derretida
• 300gr farinha
• 1 colher (chá) fermento
• canela a gosto
• 450 gr maçãs em cubos (3 maçãs grandes)
• raspa e sumo de 1 laranja

 Preparação:

Começar por bater bem as gemas com o açúcar até ficar uma massa volumosa e fofa. Acrescentar a margarina derretida, continuar a bater.
Juntar a farinha aos poucos, com o fermento. Mexer bem.
Juntar agora as maçãs em cubos e o sumo e raspa de laranja.
Finalizar envolvendo as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma redonda sem buraco forrada com papel vegetal. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Vai uma fatia?

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