Folar 2013

Na minha família nunca houve grande tradição de fazer folar. Mas como gosto de experimentar coisas novas comecei a fazer. Este ano aventurei-me num folar algarvio. Pesquisei pela internet e cheguei a esta receita.
Para o formato inspirei-me aqui, embora procedesse de forma diferente. Com algumas adaptações saiu este exemplar - diga-se que até me saiu bem, e posso dizer que é maravilhoso!

A massa é mais fofa - enquanto quente - do que no folar algarvio que tinha provado antes. As camadas não ficaram tão definidas, mas fiquei bastante satisfeita com o resultado.

No blog onde fui buscar a receita havia um erro na quantidade de leite(tinha 75dl...*), pelo que improvisei até ficar com uma massa bem macia e a despegar das mãos. Coloco aqui as quantidades que eu usei de cada ingrediente.

Folar Algarvio

Ingredientes:

• 600gr farinha (sem fermento)
• 12 gr fermento (metade de um cubinho de Levital)
• sumo de 1 laranja
• 3 dl de leite morno
• 40gr banha derretida
• 80gr margarina derretida
• 2 colheres de sopa de aguardente
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
• 1 colher (chá) erva doce em pó
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 ovo
• uma pitada de sal

Para as camadas: açúcar mascavado claro, canela, mel e margarina derretida q.b.

Preparação:

Colocar num alguidar a farinha. Juntar o fermento diluído no leite morno. Juntar todos os outros ingredientes para a massa e amassar bem até que se forme uma bola de massa macia, que se despega do alguidar e das mãos com facilidade.

Levar a repousar cerca de uma hora em local abrigado.

Para formar as camadas estendi a massa até formar um rectângulo, tentando ficar com a massa fina, mas maleável. Pincelar a massa com a margarina derretida, polvilhar com açúcar e com canela a gosto.
Dobrar uma aba do rectangulo até ao meio, e fazer o mesmo à outra aba. Calcar ligeiramente com as mãos e pincelar com margarina novamente, polvilhar com açúcar e canela a gosto. Só nesta fase coloquei mel, espalhando o mais uniformemente possível.
De seguida enrolei como se fosse uma torta e cortei em sete fatias grossas, suficientes para forrar uma forma.

A forma foi forrada com papel vegetal, que untei com um pouco de margarina derretida e polvilhei também com açúcar e canela. Dispus as rodelas até encher a forma e deixei levedar mais uma hora, dentro do forno que aqueci durante três ou quatro minutos e desliguei.

Passada essa hora, já com o folar bem lêvedo, volumoso, polvilhei com açúcar e um pouco de margarina para ficar caramelizado.
Ficou no forno cerca de 40 minutos, com forno quente.

Quando passou no teste do palito (apenas dá para testar na massa, não se deve apanhar as camadas), retirar logo da forma para o prato de servir e pincelar com um pouco de mel derretido para dar brilho.

Ainda morno é maravilhoso!!!

Vai uma fatia?

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*(entretanto avisei a autora, não sei se vai corrigir ou não)

Mini salsichas folhadas

Não se pode chamar receita... Antes uma sugestão prática para piqueniques, ou mesmo para compor uma mesa com entradinhas.

Mini salsichas folhadas

Ingredientes:

• mini salsichas q.b.
• 1 embalagem de massa folhada fresca
• ovo batido
• sementes a gosto (usei linhaça castanha)

Preparação:

Cortar tirinhas de massa folhada um pouco mais estreitas que as salsichas.
Enrolar as salsichas nas tiras e cortar quando a massa estiver completamente enrolada e colada à volta da salsicha.
Dispor as salsichas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar com ovo batido e polvilhar com sementes a gosto.
Levar ao forno até a massa ficar pronta.
A receita rendeu cerca de 45 unidades.

Estas foram todas devoradas num piquenique depois de uma caminhada!!!

Vai uma salsicha?

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Bifinhos com molho Roquefort

Estes bifinhos são muito saborosos, mas apenas para amantes de sabores fortes. O queijo Roquefort tem um sabor bastante acentuado, pelo que há que ter cuidado quando se adiciona ao molho - um pouco a mais e sobrepõe-se ao sabor dos restantes elementos.

Bifinhos com molho Roquefort

Ingredientes:

• 2 bifes de novilho (usei pojadouro)
• sal, pimenta branca e preta moida na hora
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b. para cobrir o fundo da frigideira (uma película fina)
• vinho branco a gosto
• 1/2 pacote de natas
• 40 a 50gr de queijo roquefort em pedacinhos pequenos

Acompanhei com batatas fritas

Preparação:

Começar por aquecer a frigideira e colocar o azeite, os alhos picados e a folha de louro. Deixar os alhos alourarem e juntar os bifes temperados com o sal e as pimentas. Cozinhar de ambos os lados a gosto (bem ou mal passado). Retirar os bifes e reservar.
Ao molho que ficou na frigideira juntar um pouco de vinho branco, deixando evaporar um pouco. Juntar então as natas e o queijo. Mexer bem para o queijo derreter e deixar ferver dois ou três minutos - apura os sabores e engrossa o molho.

Servir os bifinhos com o molho e acompanhar com batatas fritas.

Vai uma garfada?

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Bolo de Maçã III

Mais uma vez tinha maçãs em casa e tinha de lhes dar um fim... Nada melhor que bolo de maçã!
Este ficou húmido, uma delícia!

Bolo de Maçã III

Ingredientes:

• 5 ovos (separados)
• 200gr açúcar
• 180gr margarina derretida
• 300gr farinha
• 1 colher (chá) fermento
• canela a gosto
• 450 gr maçãs em cubos (3 maçãs grandes)
• raspa e sumo de 1 laranja

 Preparação:

Começar por bater bem as gemas com o açúcar até ficar uma massa volumosa e fofa. Acrescentar a margarina derretida, continuar a bater.
Juntar a farinha aos poucos, com o fermento. Mexer bem.
Juntar agora as maçãs em cubos e o sumo e raspa de laranja.
Finalizar envolvendo as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma redonda sem buraco forrada com papel vegetal. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Vai uma fatia?

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Gelado toffee com praline e nozes com chocolate

Para sobremesa do dia de S. Valentim queria algo novo, mas com a certeza que fosse correr bem. E para isso procuram-se receitas simples...

A receita do gelado encontrei aqui, bem simples de fazer. Mas eu queria algo para dar diferentes texturas e fiz duas coisas extremamente simples e saborosas. Deram o crocante que faltava e a sobremesa vai com certeza ser repetida.

Gelado toffee com praline e nozes com chocolate

Ingredientes:

Para o gelado:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 clara

Para o praline:

• 1/4 cup de nozes picadas grosseiramente
• 1/2 cup de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 pitada de sal (a gosto, opcional)

(cup com capacidade de 250ml)

Para as nozes com chocolate:

• 50gr chocolate de leite
• metades de nozes q.b. até acabar o chocolate

Preparação:

Para o gelado:

Usei a máquina de gelados, e por isso tive de colocar a cuba com antecedência de pelo menos um dia no congelador.
Como esta mistura de gelado não vai ao calor não senti necessidade de a arrefecer, mas tive o cuidado de colocar os ingredientes no frigorífico algumas horas antes.
Para a mistura de gelado basta bater muito bem as natas até encorparem (aumentarem de volume e ficarem mais firmes). Adicionar o leite condensado cozido e a clara e continuar a bater bem. Vai ficar uma mistura volumosa, bastante fofa.
Colocar na máquina de gelados. No meu caso bastaram cerca de 20 minutos até ficar perfeito.
Colocar o gelado num recipiente e levar ao congelador, se não for para servir no momento.
No caso de ir ao congelador, retirar cerca de 15 minutos antes de servir.

Para o praline:

Basta levar, numa frigideira, todos os ingredientes e deixar caramelizar. Mexer de vez em quando para que as nozes fiquem bem envolvidas. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor de caramelo, verter sobre uma folha de papel vegetal numa superfície fria. Espalhar para ficar mais fino. No fim de arrefecer e ficar firme partir em pequenos pedaços.
Guardar num frasco hermético.
O uso de sal é opcional, mas na minha opinião faz a diferença - dá um contraste fantástico com o sabor a caramelo do gelado, não sobrepondo dois sabores muito doces.

Para as nozes com chocolate

Para isto basta derreter o chocolate (método à escolha, banho-maria ou microondas) e passar as metades das nozes no chocolate. Escorrer bem e colocar a secar em cima de papel vegetal. Guardar num frasco, preferentemente no frio.

Todos os componentes da receita podem ser feitos com antecedência (foi o que fiz), e assim uma sobremesa muito apelativa aos olhos serve-se em alguns minutos, sem stress! É uma receita simples, mas com todo o sabor a caramelo que cá em casa adoramos. Hei-de repetir e tentar algumas variantes.

Vai uma colherada?

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Panquecas

O dia estava farrusco e já há algum tempo que as panquecas me vinham à memória. Hoje foi o dia.
Não consultei nenhuma receita, fiz de memória de várias que tinha lido.

São maravilhosas, muito fofas! Experimentem e vão adorar!

Panquecas

Ingredientes:

• 1 cup de leite (cup=capacidade de 250ml)
• sumo de 1 limão (tamanho médio)
• 1 e 1/2 cup de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 cup de açúcar
• 2 ovos (separados)
• 1 pitada de sal

Preparação:

Juntar o leite ao sumo de limão (ao deixar repousar começa a coalhar). 
Separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal.
Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar a farinha e o fermento, continuar a bater. Juntar então o leite com o sumo de limão e bater até ficar uma massa fofa e volumosa.
Envolver cuidadosamente as claras em castelo.

Levar uma frigideira antiaderente ao fogão e colocar uma colher de chá de manteiga. Quando estiver derretida, colocar uma porção de massa (usei uma concha de sopa pequena). Assim que a massa começar a borbulhar usar uma espátula e virar a panqueca, deixando cozinhar mais alguns segundos. Retirar e repetir o processo - mas não é necessário colocar mais manteiga.

A receita rendeu 11 panquecas (diâmetro de mais ou menos 10cm), que mesmo frias também são deliciosas.
Servir a gosto - eu coloquei um pouco de mel e nozes e uma pitadinha de canela.

Vai uma garfada?

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Barritas de Chocolate e Caramelo

O meu aniversário (passado dia 30 de Janeiro) foi passado na companhia do meu mais que tudo e, em vez de fazer um grande bolo de aniversário, optei por experimentar estas barrinhas.  (Não sou dada a bolos com velas e cantorias de parabéns)

São uma delícia, mas acho que não saíram perfeitas - o chocolate acabou por descolar completamente do caramelo. Mas em termos de sabor, mesmo com as alterações que fiz à receita, é fantástico.

A receita original podem encontrar n' "O Grande Livro de Pastelaria", página 151.

De seguida, a receita tal como eu a fiz.

Barritas de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

Base de biscoito:

• 115gr manteiga
• 175gr farinha de trigo
• 55 gr açúcar
• 3 colheres de sopa de leite

Caramelo:

• 175gr manteiga
• 100gr açúcar
• 1 lata leite condensado
• 1 pitada de sal

Cobertura de chocolate:

• 200gr chocolate, 74% cacau

Preparação:

A massa de biscoito é muito simples, masta combinar os ingredientes e bater até ligar e ficar uma massa. Colocar a massa num tabuleiro (cerca de 23cm de lado) (forrei com papel vegetal) e levar ao forno até dourar.

Entretanto, preparar o caramelo: levar todos os ingredientes num tacho até ferver e, mexendo sempre, deixar ferver alguns minutos até ficar espesso, ganhar cor de caramelo e começar a despegar dos lados.

Verter a mistura por cima do biscoito e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, derreter o chocolate e verter por cima do caramelo, espalhando bem para ficar uma camada uniforme.

Deixar arrefecer totalmente e, com uma faca afiada, cortar pequenas barritas.

Vai uma fatia?

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Bolachas de Especiarias e Bolachas de Limão

Outro presente que ofereci aos familiares no Natal passado foram bolachinhas de limão e bolacinhas de especiarias.
A base da receita fiz a partir das bolachas de manteiga, e depois aromatizei.

São bastante simples de fazer, e muito saborosas.

Bolachas de Limão

Ingredientes:

• 250gr manteiga (ligeiramente derretida)
• 250gr açúcar (usei normal, mas pode ser em pó)
• 1 ovo
• 550gr farinha
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão

Bolachas de Especiarias

Ingredientes:

• 250gr manteiga (ligeiramente derretida)
• 250gr açúcar (usei normal, mas pode ser em pó)
• 1 ovo
• 550gr farinha
• 2 colheres (chá) canela em pó
• 1 colher (chá) gengibre em pó
• 1 colher (chá) noz moscada

Preparação:

Para ambas as massas proceder da mesma forma: misturar muito bem a manteiga com o açúcar, juntar o ovo e voltar a amassar. Juntar os aromas respectivos, envolver bem, e por fim a farinha, por duas ou três vezes.
Amassar tudo até formar uma bola de massa que não se pega às mãos (ajustar a quantidade de farinha, caso necessário)
Levar as massas ao frio, embrulhadas em película aderente, durante cerca de 30 minutos.

Estender, com a ajuda de um rolo da massa, numa superfície bem enfarinhada. Usar os cortadores de massa que preferirem e levar a forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal. O papel vegetal, sendo de qualidade, serve para todas as fornadas necessárias sem necessitar ser substituído.

Assim que começarem a dourar, retirar as bolachinhas do forno. Esperar que arrefeçam ligeiramente e retirar do tabuleiro com a ajuda de uma espátula.

Vai uma bolachinha?

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Bolo Rainha

E em dia de Reis, não há receita mais indicada que esta... (versão feminina!)

Ando há muito a tentar aproximar-me o máximo possível do Bolo Rei que mais gosto (feito em Alcobaça). No entanto, como não somos apreciadores de frutos cristalizados (embora neste bolo eu até goste), tenho feito versões apenas com frutos secos para agradar a mais gente (o Bolo Rainha).
Vou experimentando massas novas, e este ano pesquisei no Outras Comidas. É certo que por lá se fez o Bolo Rei tradicional, eu fiz ligeiras adaptações. Em relação ao resultado final, e tendo em conta que a primeira fatia foi comida ainda a fumegar, penso que é dos mais próximos daquilo que pretendo.
Como uso apenas frutos secos, penso que faltou um pouco de doce, que lhe seria dado pelas frutas cristalizadas - pode corrigir-se acrescendo alguns gramas de açúcar à receita.

A receita, já com as minhas alterações e de acordo com os ingredientes que tinha disponíveis, podem ler de seguida. Rendeu um bolo grande.

Bolo Rainha (versão 2013)

Ingredientes:

• 600gr farinha
• 25gr fermento (usei fresco)
• 110gr manteiga
• 0,5dl leite morno
• vinho do Porto q.b. para macerar passas ou sultanas
• 1/2 colher de sopa de vinho do Porto
• 1/2 colher de sopa de aguardente
• 150gr açúcar amarelo (poderá usar-se 200gr)
• 200gr frutos secos variados* + q.b. para decoração
• 3 ovos
• raspas de 1/2 laranja e 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 gema ligeiramente diluída para pincelar antes de ir ao forno
• geleia de marmelo q.b. amolecida e aquecida ligeiramente para pincelar ao sair do forno
• açúcar em pó para decorar

* (usei sultanas douradas, que macerei em vinho do Porto durante cerca de 30 minutos, amêndoas palitadas, avelãs picadas grosseiramente, nozes picadas, pinhões. Decorei com metades de nozes e amêndoas palitadas.)

Preparação:

O primeiro passo é colocar as sultanas a macerar - quanto mais tempo, melhor.
Amornar o leite, onde se vai diluir o fermento. Juntar o sal e cerca de meia chávena da farinha. Misturar até formar uma massa e deixar levedar pelo menos 15 minutos.

Enquanto isso, bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar depois os ovos, um a um. Acrescentar as raspas de laranja e limão, o vinho do Porto e a aguardente.
Misturar a massa lêveda a esta mistura, bem como a restante farinha da receita. Amassar bem.
Adicionar agora os frutos secos, misturar bem para ficarem distribuídos na massa.
A massa deve ficar a repousar cerca de 5 horas - vai aumentar de volume.
Passada essa fase fazer um buraco a meio da massa e alargar para ficar como uma argola. Pousar a argola no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal para que não pegue. Para que o buraco não feche, deixar a levedar mais duas horas com uma lata ou frasco dentro do buraco (protegido com papel vegetal, por exemplo, para não pegar na massa).

Pré-aquecer o forno, médio. O bolo deverá ser pincelado com a gema de ovo ligeiramente diluída, e decorado a gosto com os frutos secos (usei nozes e amêndoas). Vigiar a cozedura, deve demorar cerca de 40 minutos. Verificar com o teste do palito. Eu deixei a massa ligeiramente mal cozida, por gosto pessoal.

(Pincelado e decorado, antes de ir ao forno)

Assim que o bolo estiver pronto pincelar com a geleia de marmelo aquecida ligeiramente para dar brilho. Terminar a decoração com açúcar em pó.

Neste bolo apenas falta o colorido das frutas (ainda tenho de tentar essa versão). É delicioso, a repetir.

A primeira fatia, ainda estava quentinho!!

Vai uma fatia??

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Empadas de Pato

Num dos dias em que acendi o forno a lenha assei um pato inteiro com batatinhas. Um pato para dois é óbvio que sobra, e depois de repetirmos o prato numa outra refeição desfiei o restante e resolvi fazer empadas!

O pato tinha sido temperado de forma bem simples: sal e pimenta, sumo de laranja (e laranja na cavidade). Coloquei-o sobre uma cama de cebola, folha de louro, batatinhas. Temperei com um fio de azeite, vinho branco.

Foi ao forno a assar bem lentamente - a carne desfia muito bem, descola completamente do osso. O tabuleiro esteve entre 3 a 4 horas em forno não muito quente. (já tinha feito pão, entretanto fiz dois bolos e ainda assei umas batatas doces!!)

Mas agora, venham as empadas!

Empadas de Pato

Ingredientes:

• Pato assado desfiado (não pesei, mas deveria estar perto dos 400gr)
• 1 cebola picada finamente
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho picados
• cerca de 10 rodelas de chouriço picadas
• um pouco de vinho branco para refrescar
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha para engrossar
• leite q.b. para formar o molho

Para a massa:

• 400gr de farinha 
• 150gr de manteiga fria cortada em cubos pequenos
• 1 ovo
• sal q.b.
• água fria q.b. até a massa ligar

Preparação:

Colocar a cebola, a folha de louro, os alhos, o chouriço e o azeite numa frigideira antiaderente até que a cebola fique transparente. Juntar depois a carne, desfiada e cortada em pequenos pedaços. Deixar cozinhar uns minutos, refrescando com vinho branco.
Acrescentar a farinha e, caso necessário, juntar leite para ajudar a engrossar o molho. Deixar arrefecer.

Preparar a massa, misturando todos os ingredientes até ficar uma massa ligada. Levar a descansar no frigorífico durante cerca de 30 minutos, embrulhada em película aderente.

Forrar com a massa forminhas pequenas, rechear, e fazer as tampinhas. (Nesta parte ainda tenho muito a aprender, tenho de treinar métodos para fechar massas!) Furar a tampa com um garfo para permitir que ao assar as tampinhas não rebentem, libertando o vapor.

Como já tinha uma overdose de pato, congelei a maioria das empadas (rendeu uma dúzia). Mas ainda fiz para provar, logicamente! (Como pincelei apenas ligeiramente com leite, e não com ovo batido, ficaram mais "pálidas" do que o suposto)

Vai uma empada?

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Trufas de Chocolate e Amêndoa

Hoje começa um novo ano, e é também o 3º aniversário do "Vai uma fatia?".

O ano que passou não foi muito fértil em receitas, mas gosto das que publiquei. Acho que fui evoluindo, e espero que continue a evoluir.

Como presente de aniversário, a receita de um dos presentes de Natal que ofereci a familiares no ano que passou.

Umas deliciosas trufas, do livro "Chocolate". Mas com ligeiras alterações, ou não fosse eu a publicar a receita!!

Trufas de Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:

• 200gr chocolate (74% cacau)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de café (bem forte)
• 1/2 chávena de amêndoa ralada (não muito fina)

Decoração:

• amêndoa picada torrada
• cacau
• coco ralado

Preparação:

Derreter o chocolate junto com a manteiga (usei o microondas). Depois de bem mexido e uniforme juntar o açúcar em pó, o café e as amêndoas.
Deixar arrefecer e endurecer.

No fim de firme o suficiente formar pequenas bolas e passar pelos três ingredientes sugeridos.
Guardar no frio para ficarem bem firmes.
Fiz trufas bem pequeninas e rendeu 36 unidades, que coloquei em forminhas de papel. Pequenas dentadinhas divinais!

Vai uma trufa?

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Bolo de Claras com Doce de Ovos e Amêndoas

Num dia em que decidimos acender o forno de lenha fizemos de tudo para aproveitar o calor. E uma das receitas, após fazer o Pão-de-ló de Alfeizerão, foi este Bolo de Claras divino.
E é uma excelente receita para terminar o ano!

A receita base vem num livro editado a propósito da Mostra de Doces Conventuais de Alcobaça (não sei ao certo o ano), mas esta foi adaptada. Claro que eu, após ver aquele bolo branco, me lembrei de de fazer um doce de ovos para cobrir e espalhei umas amêndoas torradas por cima.

Bolo de Claras com Doce de Ovos e Amêndoas

Ingredientes:

• 6 claras
• 150gr açúcar
• 100gr farinha
• aroma baunilha a gosto (usei 1 colher sobremesa)

Doce de ovos para cobrir (ver receita aqui)
Amêndoas picadas e torradas para decorar

Preparação:

Bater as claras até ficarem em castelo (não muito firme) e juntar o açúcar e o aroma de baunilha. Voltar a bater até ficar uma mistura brilhante, mas não demasiado firme.
Adicionar a farinha, envolvendo com uma espátula ou colher de pau, com cuidado para não perder o ar.

Colocar numa forma de buraco forrada com papel vegetal untado e enfarinhado.
Levar a forno médio, retirando quando passar no teste do palito.

(este foi feito no forno de lenha e ficou uma delícia!)

Vai uma fatia?

Ah... E já agora, excelentes entradas no novo ano!

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Feliz Natal!!

O "Fatias" deseja a todos um excelente Natal e excelentes entradas no Ano Novo!

(a propósito, as receitas das fotos serão partilhadas o mais brevemente possível, depois das mini-férias!)

Medalhão de vitela com alecrim

Um almoço tremendamente simples, mas que é tudo de bom. Pode dizer-se até que é um pequeno pecado: carne vermelha, batatas fritas e ovo estrelado!
Os medalhões foram feitos no ponto, e o aroma do alecrim fresco fez a diferença.

Medalhão de vitela com alecrim

Ingredientes:

• 2 medalhões de vitela
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó q.b.
• alecrim fresco picado q.b.
• batatas fritas q.b.
• 2 ovos estrelados
• 1 fio de azeite

 Preparação:

Começar por cortar as batatas em palitos e levar a fritar. Quando estiverem a meio da fritura podem tratar dos medalhões, que se preparam rapidamente.
Temperar os medalhões com sal e pimenta, alho em pó (preferi em pó porque o fresco iria queimar e ficar muito amargo), e alecrim muito bem picado. Massajar o tempero na carne, de ambos os lados.
Aquecer muito bem uma frigideira anti aderente e colocar os medalhões (têm de ouvir o crepitar ao colocar a carne).
Deixem a carne cozinhar apenas alguns minutos de cada lado, se quiserem mal passada. Como os medalhões não eram muito grossos deixei dois ou três minutos de cada lado.
Retirem a carne e deixem repousar. Estrelar os ovos.

Acompanhem com as batatas fritas e os ovos. Colocar umas gotas de azeite por cima dos medalhões na hora de servir.

(sei que a minha mãe era incapaz de comer esta carne mal passada, mas eu agora adoro a carne assim!)

Vai uma garfada?

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Bolo de Ameixas

Com imensas ameixas (gigantes) em casa propus-me fazer algo com elas... Mas acabei por gastar apenas 4! (a receita de inspiração prometia gastar 12, mas com estas ameixas mutantes não havia hipótese alguma de sequer chegar a metade!) Ah... Esqueci-me completamente do sumo de limão... fica para a próxima.

O meu bolo, visualmente falando, está longe da receita original. Mas em sabor é fabuloso! A massa amanteigada do bolo com a ligeira acidez da ameixa combinam na perfeição. Gostei imenso, e é uma receita a repetir.
 

Bolo de Ameixas

Ingredientes:

• 112gr manteiga amolecida (sem sal)
• 150gr açúcar
• 2 ovos
• 120gr farinha trigo
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ameixas (grandes) - usar as suficientes para cobrir a massa
• canela q.b.
• açúcar q.b. (usei uma colher de sopa)

 Preparação:
Bater muito bem a manteiga com açúcar. Juntar a farinha (peneirada), o sal e o fermento e incorporar os ovos. Mexer bem até ficar uma massa uniforme.

 Numa forma untada e polvilhada espalhar a massa uniformemente e colocar por cima os pedaços de ameixa (cortei as minhas em oitavos e espalhei como numa tarte por ser uma forma redonda).

Como podem ver as ameixas são enormes e carnudas!

Polvilhar com canela e açúcar a gosto e levar a forno médio. Quando espetar um palito no centro e sair seco, está pronto.
Servir ainda morno, é uma delícia!

Vai uma fatia?

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