Pois é... Quando fiz os
iogurtes entusiasmei-me a cortar maçãs e quando dei por mim tinha 3 maçãs gigantescas cortadas em cubos, o que ia sobrar, logicamente... Mas não me atrapalhei e lá fui para o improviso... Não me saiu uma tarte maravilhosa no aspecto visual, mas que ficou bem deliciosa, lá isso ficou!
Ainda me aventurei a fazer uns desenhos com a massa, mas não tenho jeitinho nenhum para isso - e a massa não se revelou a melhor, diga-se - cresceu imenso (os ovos eram enormes, a farinha tinha fermento...) e a tarte ficou meia tosca. Mas diga-se em minha defesa que, mais uma vez, foi algo feito "às três pancadas" e aí só me saio bem no sabor, no aspecto ainda não sou mestre :)
Tarte de maçã improvisada
Ingredientes:
Massa:
- 50gr de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite
- aprox 500gr de farinha
- 1 ovo batido para pincelar + uma pitada de canela
Recheio:
- 2 maçãs grandes cortadas em cubos pequenos
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 2 colheres de sopa de mistura de frutos secos (avelãs, nozes, amêndoas e pinhões picados)
- 2 colheres de farinha maizena (opcional, apenas de ficar com muito líquido)
Começar por preparar o recheio, que deve colocado frio na massa.
Colocar as maçãs aos cubinhos num tacho com o açúcar, a baunilha e a canela. Deixar ferver alguns minutos, mexendo de vez em quando. Juntar os frutos secos e envolver bem.
Se se formar muito líquido juntar farinha maizena para ajudar a secar o molho, engrossando-o. Reservar.
Para a massa, que foi a parte do improviso, fiz da seguinte forma: coloquei 50 gr de manteiga aos cubos e cerca de 300gr de farinha numa tigela e usando o batedor de massas deixei misturar até ficar uma espécie de farofa. Juntei depois os ovos, o açúcar e a baunilha, continuando a mexer a massa. Como se pegava muito à tigela fui juntando mais farinha. Os ovos eram bastante grandes (devia ter usado só um) e como também adicionei o leite, e ainda absorveu mais cerca de 200gr de farinha. Assim que começou a descolar da tigela coloquei a massa directamente numa superfície de trabalho enfarinhada, onde dividi a massa em duas partes. Uma das partes serviu de base - estendi fazendo um círculo com a ajuda de um rolo e coloquei numa forma de tarte de cerca de 20cm. Ajustei a massa e verti para lá mistura de maçãs e frutos secos.
Com a restante massa voltei a estender em círculo, mas desta vez mais fininho. Coloquei por cima do recheio.
Aparei as bordas e ainda fiquei com uma quantia de massa razoável, com a qual brinquei a fazer umas folhas e uma maçã meio toscas, lol
Pincelei com ovo batido aromatizado com um toque de canela. Levei ao forno até a massa ficar douradinha.
O pequeno extra...
E com o resto da massa o que fiz eu? Ahpoizé... Estendi muito bem, cortei em formato de rectângulo e pincelei com o resto do ovo batido, salpiquei com côco ralado, açúcar e canela. Enrolei como se fosse uma torta e levei ao forno até cozer a massa.
Ficaram uns rolinhos muito fofos, e bem saborosos! (Se a massa não era a ideal para a tarte, para este "improviso do improviso" era perfeita.)
Vai uma fatia?
