sábado, 22 de maio de 2010

Alho Francês com Bacon e Cogumelos no forno

Venho mostrar-vos um prato que há um tempo atrás serviu para gastar uns alhos franceses que tinha no frio... Vieram da quintinha dos meus pais, e já tinha arranjado uma boa quantidade para congelar. Olhei para o que tinha disponível, e saiu isto!


Alho Francês com Bacon e Cogumelos no forno

Ingredientes:
  • 5 alhos franceses médios (a parte branca)
  • 200gr de bacon cortado aos cubinhos
  • 1 tomate maduro cortado aos cubinhos
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • azeite q.b.
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
Para o molho:
  • 1 pacote de natas (200ml)
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 200gr de queijo ralado (usei uma mistura de 3 queijos)
Preparação:

Levar o bacon a dourar no azeite. Juntar os cogumelos e deixar dourar também ligeiramente.
Juntar então o tomate e o alho francês e envolver bem. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Colocar num pirex o preparado anterior, e cobrir com um molho preparado com as natas, a mostarda e o queijo.

Levar ao forno bem quente a cozinhar durante cerca de 45 minutos.


Vai uma garfada?

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sexta-feira, 21 de maio de 2010

Bolo de Mel

E estou de volta com um bolinho...Pedi esta receita a uma colega no trabalho, que o levou para partilhar connosco. Gostei imenso do sabor, e tive de o fazer cá em casa!

Segui a receita à risca - é da mãe dela, mas estou pronta a fazer algumas alterações, quando o voltar a fazer. Vou colocar mais mel e mais canela.
Este bolo fica enorme! Tive de usar duas formas!

Mas vamos lá ver a receita da mãe da Mafalda:




Bolo de Mel

Ingredientes:
  • 6 ovos (separados)
  • 3 canecas de açúcar
  • 3 canecas de farinha
  • 1 caneca de óleo ou azeite (usei azeite)
  • 1 caneca de leite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 1 colher de chá (bem cheia) de fermento Royal
    Preparação:

    (No papelito da receita só vinham os ingredientes, espero que tenha feito tudo certinho!)
    Bati as gemas com o açúcar e depois de formarem um creme fofo e esbranquiçado juntei o azeite, e depois o leite. Juntei de seguida o mel e a canela, sempre mexendo muito bem entre adições. Juntei depois a farinha aos poucos, junto com o fermento, e por fim envolvi as claras batidas em castelo.
    Levei ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
    Óptimo para um lanche, a acompanhar um cházinho ou um café!


    Vai uma fatia?


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    quinta-feira, 20 de maio de 2010

    Salada Quente II

    E cá vem mais uma das minhas saladas... É outra salada quente, com mais ou menos os mesmos ingredientes. Vocês não as vêem desse modo, mas elas são aproveitamentos de legumes que tenho no frigorífico, e vou fazendo as receitas em dias seguidos, para que os legumes continuem frescos e saborosos!

    Esta é uma versão com o toque "gordo" e saboroso do bacon e a surpresa do ovo estrelado... Quem disse que ovo estrelado é só com batatas fritas? Com legumes salteados é também muito saboroso! Experimentem, não se arrependem!


    Salada Quente com Ovo Estrelado

    Ingredientes:
    • 2 dentes de alho
    • 100gr de bacon às tiras
    • azeite q.b.
    • 1 alho francês pequeno
    • 1 cenoura média
    • 1/2 couve-flor (média)
    • sal, pimenta e noz moscada q.b.
    • 2 ovos (para estrelar)
    Preparação:

    Piquem os alhos e levem a saltear com um pouco de azeite junto com o bacon às tiras. Deixem tostar muito levemente.
    Juntem agora os restantes legumes, bem lavados e cortados a gosto.
    Podem adicionar um pouco mais de azeite, se pretenderem, e temperem de sal, pimenta e noz moscada.
    Eu gosto dos legumes bem rijos, quase nada cozinhados, por isso faço esta receita muito rapidamente. Se quiserem que os legumes fiquem mais tenros têm duas opções - deixem estar mais tempo nesta fase, ou dêem uma fervura prévia.
    Para um acompanhamento surpresa - já não precisam de fazer nenhum molho - estrelem ovos (eu ponho um pouquinho de azeite), um por pessoa.

    É diferente, e super saboroso!
    As saladas quentes são boas para esta transição entre o inverno e a primavera, em que o sol espreita um dia e chove no outro...


    Vai uma garfada?


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    quarta-feira, 19 de maio de 2010

    Bolo de Maçã em Camadas

    Pode dizer-se que aqui fiz três tartes sobrepostas. Fica mais fofo que uma tarte de maçã, e é delicioso ainda morno.
    Ora espreitem lá...



    Bolo de Maçã em Camadas

    Ingredientes:
    • 5 ovos (separados)
    • 200gr de açúcar + açúcar q.b. para polvilhar
    • 200gr de manteiga
    • 300gr de farinha
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de aroma de baunilha
    • 3 ou 4 maçãs cortadas em fatias
    • canela q.b.
    • geleia de marmelo aquecida para pincelar
    Preparação:

    Bater muito bem as gemas com o açúcar e juntar de seguida a manteiga derretida.
    Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. Juntar também a baunilha e por fim envolver as claras batidas em castelo.
    Forrar uma forma redonda com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Colocar um pouco de massa na forma e cobrir com fatias finas de maçã (fiz da mesma forma que faço a tarte). Polvilhar a maçã com açúcar e canela e colocar mais um pouco de massa. Repetir o processo. Colocar a restante massa e a camada final será de maçã polvilhada com açúcar e canela e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar o bolo.

    Quando estiver morno desenformar e pincelar com a geleia de marmelo. Dá-lhe brilho e um sabor especial, bastante agradável.



    Vai uma fatia?

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    terça-feira, 18 de maio de 2010

    Mais um passeio pela Serra da Arrábida - "Conquista do Formosinho"

    No passado sábado fomos "conquistar o Formosinho", o ponto mais alto da Serra da Arrábida. São meros 500 metros de altitude, mas chegar lá não é assim tão fácil - pelo menos para mim - e a vista é magnífica!
    Vou fazer uma "foto-reportagem" com a bela caminhada, que espero que se repita em breve com mais companhia!


    Começámos no Parque de Merendas do Alambre, e ao lado desse parque a vista para o Formosinho é esta, a de uma montanha bastante rochosa. Era o topo daquela montanha o nosso destino!
    Pelo caminho tivemos paisagens bem interessantes - uma quinta enorme, e as flores da Arrábida, que acho lindas!
     

    E agora algo lúdico: na minha infância eu costumava chupar umas florinhas que um tio meu chamava de... "chuchumelos"... porque nós chupávamos as ditas!
    Um tutorial de como o fazer será apresentado de seguida, eheheh
    Primeiro, a flor:
    Depois, o método - arrancar a florinha completa:
    Depois, com os dentes, arrancar aquelas "bolinhas" no pé:
    E depois chupa-se o interior, que é docinho, docinho! Apanhei um fartote neste passeio, há aos milhares pela Serra da Arrábida!
    Mas vamos voltar ao que interessa - a caminhada!
    As paisagens, como podem ver, são deslumbrantes! E os caminhos podem ser um pouco rochosos... Mas o pior ainda estava para vir...

    Mas antes do pior veio um lanchinho para ganhar energias - os pasteis "da quintinha" que publiquei ontem!
    (e o Scott também gostou!)
    A paisagem ao nosso redor era verde, fresca, muito agradável!
    Aqui o Carlos está a olhar para o que íamos subir de seguida... Mostro-vos em pormenor:
    Para terem a noção, o chão era assim:
    Mas a paisagem à volta era fantástica!
    Querem ver a desastrada e medrosa narradora a subir? É que eu tenho pavor de alturas, quedas, não posso escorregar que penso que vou partir em mil pedaços! E para mim todo o cuidado é pouco... Esperem pelas fotos da descida para perceberem, ehehe
    O que estou a subir é aquela "estradinha" de pedra solta... Já o Scott portou-se muitíssimo bem, e aqui está a apreciar a paisagem!

    Em breve, com muitas pedras ultrapassadas, chegámos quase ao nosso destino!
    Já víamos o mar, e a vista para Tróia era fantástica, pena haver sempre aquela neblina que não deixa as fotos ficarem nítidas. De qualquer forma, é fabuloso!
    Olhando na outra direcção, a meta estava à vista! O marco geodésico do Formosinho já estava à vista!
    E em breve lá chegámos e tirámos as fotos da praxe!
    E sim, estava muito vento lá em cima! E eu estou vermelhinha, não é só do sol! É mesmo do cansaço!
    O Scott é super meigo e adora dar-nos beijinhos, eheheh

    E estava a chegar a hora mais temida por mim... A descida... Detesto descer... Mas se vais subir, mais cedo ou mais tarde isso vai acontecer, não é?
    Lá venho eu, naquele terreno plano e fácil, eheheh
    Pois é, meus amigos, fiz uma bela parte da descida "de cinco" - pés, mãos e rabo no chão!
    E também usei uma técnica "interessante" em alguns pontos menos inclinados - como tenho menos medo de subir do que de descer, desço às avessas - de costas! eheh
    (sim, aqui estou a descer agarrada às plantinhas, cheia de medo!)
    (é sempre bom esconder o medo a rir, ehehe)
    O piso não era nada fácil... Mas a caminhada estava a valer a pena!
    Passada aquela fase mais complicada lá apareceu um trilho "normal", como do início, e já pude aproveitar a vista novamente!
    À vinda tirei uma foto da magnífica quinta perto do Alambre - uma bela aquisição caso ganhasse o €uromilhões!
    E pronto, o Formosinho estava conquistado!

    Até à próxima :)

    segunda-feira, 17 de maio de 2010

    Pasteis "da quintinha"

    Em primeiro lugar, deixem-me explicar o nome dos pasteis: é porque praticamente todos os ingredientes foram produzidos na quintinha dos meus pais! Somos uns sortudos!
    Para saberem quais os ingredientes que vos falo, vou identificá-los com um asterisco (*)!


    Pasteis "da quintinha"

    Ingredientes:
    Para a massa:
    • 3 chávenas de farinha
    • 2 colheres de sopa de margarina derretida
    • 1/2 chávena de leite
    • 1 ovo*
    • sal q.b.

    Para o recheio:
    • favas*
    • feijão de debulhar*
    • alho francês*
    • brócolos*
    • couve-flor*
    • milho*
    • cebola picada*
    • alho picado*
    • azeite q.b.
    • 2 folhas de louro*
    • sal, pimenta e noz moscada q.b.
    Preparação:

    Fiz uma "végi", que é como o Carlos chama às misturas de vegetais que adoramos cá casa - todos os vegetais, a não ser a cebola e o alho, estavam congelados, e usei quantidades a gosto. Dei preferência ao feijão e às favas (só as consigo comer assim, bem temperadas e misturadas com outras coisas), e acrescentei depois um pouco de cada outro dos ingredientes.
    Comecei por cozer o feijão e as favas (em água e sal), que depois escorri.
    Entretanto preparei os outros ingredientes, coloquei numa frigideira anti-aderente, e deixei saltear um pouco. Juntei depois as favas e o feijão, e temperei tudo com o sal, pimenta e noz moscada.
    Reservei.
    Depois pus "mãos na massa": misturei a farinha com todos os ingredientes, e misturei muito bem. A massa fica logo bastante elástica e molda-se bem. Enfarinhem uma superfície lisa e estendam a massa com a ajuda de um rolo. A massa parte-se um pouco, e deixei a massa bastante grossa - assim também alimenta mais! Formem pasteis como muito bem entenderem e levem ao forno!

    Como fiz bastante "recheio" ainda me serviu para outras refeições... Numa delas juntei um ovo estrelado, e o molho da gema com os legumes era divinal!

    Eu fiz pasteis bastante grandes pois tinham um destino especial... Vocês vão saber qual!


    Vai uma dentada?


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