Uma bela tarde sábado... Passeio, queijo e morangos!

Olá a todos!
Este sábado decidimos ir fazer uma caminhada pela belíssima Serra da Arrábida, que é mesmo aqui à porta, e de seguida fomos parar à feira do queijo, pão e vinho.

Mas vamos começar pelo princípio...
Depois de almoço decidimos livrar-nos da preguiça e irmos fazer uma caminhada pela serra. Há muito tempo que não o fazíamos - um misto de preguiça minha e também do mau tempo que não tem ajudado nada - , e como ontem o dia estava agradável, fomos ao nosso primeiro passeio de primavera!

O destino principal era conhecer uma cascata que existe na Quinta do Alcube. O Carlos já lá tinha passado  nos seus passeios de BTT com os amigos, tirou umas fotos, e eu tinha mesmo de conhecer!

Lá fomos nós aproveitando o ar fresco, por caminhos fantásticos que apetece repetir frequentemente.
E eis-nos chegados à cascata! Ok, não é nenhum Niagara, mas é bastante catita, não é?

Outro ângulo...

E agora o casal maravilha...

No caminho de volta também houve paisagens muito interessantes, e umas subidas depois, e descidas, e novas subidas lá chegámos ao carro... Eu estava cansadíssima... Culpa dos kg que tenho a mais e da falta de exercício. (Sou uma preguiçosa incurável).

Mas a tarde ainda não tinha acabado... Do passeio fomos directos à feira do queijo, pão e vinho. O Queijo de Azeitão é um queijo de ovelha amanteigado, saboroso, absolutamente divinal! E eu tinha de ir lá buscar um...
Fizemos uma mini-reportagem fotográfica, fraquita, sem muita qualidade, mas dá para verem algumas das coisas que se passaram por lá!

Havia burricadas para os pequeninos...

Havia uma parede de escalada e slide...

Havia um grupo de gaita-de-foles...

Passou por lá uma carroça...

Havia as bancas com queijos, doces regionais, vinhos, etc...

Havia as ovelhitas...

Havia as cabritas...

Havia os cavalos...

E havia queijo... (esta é a banca onde comprámos os nossos).

Ainda antes de entrarmos na feira tínhamos uma quinta que vendia morangos...Não resisti, eram lindos! ( E saborosos...) Já no ano passado tínhamos lá passado e tivemos de comprar, eheheh

As nossas compras foram poucas, mas olhem para o excelente aspecto!

E quando chegámos a casa, já passada a hora do lanche, decidimos deliciar-nos com isto:

Comemos uns belos morangos ao natural (não precisam de mais nada, acho que é pecado adicionar qualquer coisa a um morango quando é maduro, firme, e saboroso), e umas fatias de pão - feito por mim, não era da feira - com o belo queijo, molinho, fantástico!

Vai uma fatia?

Creme de Tomate

Gosto imenso de cremes. E este também é muito bom, por isso resolvi partilhar.
Como já disse antes gosto imenso do ácido do tomate, mas se quiserem suavizar o prato adicionem um pouco de açúcar, tal como se faz no molho de tomate.

Creme de Tomate

Ingredientes:

• 4 batatas pequenas
• 2 cebolas grandes
• 4 tomates médios, bem maduros (eu uso congelados)
• sal q.b.
• um fio de azeite e orégãos para juntar no final

Preparação:

Simples como todos os cremes que costumo fazer: preparar os legumes, cortar em pedaços pequenos, cobrir com água, temperar de sal e deixar cozer. Triturar tudo até ficar bem cremoso, e no final adicionar um fio de azeite e os orégãos, envolvendo bem.


Vai uma colherada?


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Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon e pão torrado com alho e azeite

Mais uma vez o Carlos chegou tarde a casa... E há dias em que é muito bom que isso aconteça! Deu-nos um jantar magnífico!
Juntar espargos selvagens acabadinhos de colher, ovos, pão de mistura com centeio e uns belos cogumelos é uma combinação vencedora. A comida voa do prato, sabe sempre a pouco... É uma receita bastante parecida com outra que publiquei anteriormente, a diferença está nos cogumelos e no bacon.

Vamos lá ver como podem reproduzir este manjar em vossas casas.

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon e pão torrado com alho e azeite

Ingredientes:

Para os cogumelos com bacon:

• 1 embalagem de cogumelos frescos (200gr)
• 100gr de bacon cortado em cubos pequenos
• sal e pimenta q.b.

Para os ovos mexidos:

• 5 ovos batidos com sal e pimenta
• um molhinho pequenino de espargos previamente lavados, cortados e levados a levantar fervura
• azeite q.b.

Para o pão torrado:

• 4 fatias de pão (usámos de mistura, com centeio)
• 1 dente de alho para barrar o pão
• azeite para pincelar

Preparação:

Começar por preparar os cogumelos. Arranjá-los, tirando a pele de fora, e separando o pé (eu aproveito sempre o pé dos cogumelos).
Colocar os cogumelos numa frigideira anti-aderente, ou numa chapa, e colocar também o bacon aos cubos.
Os cogumelos devem ficar com a parte côncava virada para cima, para o molho ficar retido, pois sabe mesmo muiiiito bem!!!
Deixar cozinhar lentamente, até os cogumelos amaciarem e o bacon estar tostado. Podem ir mexendo de vez em quando, mas sempre com o cuidado de não virar os cogumelos. Quanto aos pés e ao bacon, devem mesmo ser mexidos para se tostarem uniformemente.

Podem bater os ovos temperando de sal e pimenta, e levar os espargos a ferver (podem usar espargos sem ser selvagens, mas têm de ser picados fininhos, à excepção das cabeças). Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, deixem aquecer e vertam os ovos, e os espargos bem escorridos, mexendo bem. De acordo com a vossa preferência, deixem-nos mal ou bem passados.

Podem colocar o pão a torrar. No fim de tostadinho barrem com um dente de alho num dos lados de cada fatia, e pincelem com azeite.

Empratem os componentes a gosto e deliciem-se!

Vai uma garfada?

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Bolo de Ananás

Hoje cheguei a casa com vontade de cozinhar... Mais concretamente, um doce...
Olhei para as hipóteses... Tinha vários ingredientes que davam coisas diferentes, e todas potencialmente boas, mas optei por arranjar dois abacaxis que estavam a ficar já muito maduros. Reservei algumas fatias para fazer um bolo.
Esta receita dá um bolo bastante grande. Fiz numa forma de cerca de 25cm de diâmetro, e ficou bem altinho. Se preferirem mais baixinho, reduzam a receita ou aumentem o diâmetro da forma!

Bolo de Ananás


Ingredientes:

• 6 ovos (separados)
• 250gr de açúcar
• 150gr de manteiga ou margarina amolecida
• 350gr de farinha
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• manteiga ou margarina para untar e açúcar para polvilhar a forma
• 3 e 1/2 rodelas de ananás para colocar no fundo da forma
• 1 rodela de ananás esmagada para a calda
• 4 colheres de sopa de açúcar
• nozes para decorar

Preparação:

Começar por bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Juntar a manteiga ou margarina amolecida e bater bem. Adicionar a baunilha continuando a bater. Incorporar a farinha, e quando estiver a massa homogénea, envolver as claras batidas em castelo.
Untar a forma com manteiga (margarina) e polvilhar abundantemente com açúcar. Dispor as rodelas a gosto, e decorar os buraquinhos que ficam de tirar o centro. (Eu usei nozes, podem usar-se cerejas em calda, por exemplo, pois dão cor ao bolo. Eu não aprecio, por isso prefiro as nozes).

Levar a forno previamente aquecido e retirar quando o bolo passar no teste do palito.
Enquanto o bolo está a cozer podem preparar a calda: coloquem a rodela de ananás esmagada junto com o sumo que deitar e o açúcar e levem ao lume até o açúcar dissolver. (Eu achei que fiquei com pouca calda para o bolo, podem, se preferirem, adicionar água à calda, ou usar mais sumo).

Quando o bolo estiver desenformado façam pequeno furinhos com um palito e vertam a calda.

Vai uma fatia?


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Creme de Espinafres

Mais um creme super simples, óptimo para aquecer as noites mais frias, e delicioso.

Creme de Espinafres

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres
• 1 batata
• 1 cebola grande
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• sal e azeite q.b.
• coentros picados q.b. para juntar na hora de servir

Preparação:

Como sempre, é só preparar os legumes, cortar em pedaços e levar ao lume cobertos de água temperados de sal.
No fim de cozinhado é só triturar até ficar bem cremoso, e juntar um fio de azeite.

Antes de servir, salpicar com coentros frescos picados. (para a foto preferi deixar as folhas inteiras)

Vai uma colherada?

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Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas

Este fim-de semana fomos os dois para a cozinha. O Carlos faz cataplanas muito boas, e desta vez fizemos uma cataplana com lombo de porco e amêijoas. Não acompanhámos com arroz, salada ou batata frita... Optámos por umas belas fatias de pão de mistura com centeio, feito cá em casa. Nada melhor do que pão para uma cataplana, assim pode aproveitar-se aquele molho que fica sempre divinal!

Querem saber como reproduzir a nossa bela cataplana em casa? Tomem nota...

Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas

Ingredientes:

• 1 lombo de porco cortado aos cubos pequenos
• 750gr a 1kg de amêijoas
• 100gr de presunto aos cubos
• 100gr de bacon
• 50 a 100gr de chouriço de carne aos cubos
• 1 copo de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas às meias luas
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 1 molhinho de salsa
• 1 molhinho de coentros
• 1 malagueta fresca, ou piri-piri q.b.

Preparação:

Cortar as carnes e temperar com o vinho, a aguardente, metade dos alhos esmagados, o pimentão doce, a aguardente, o sal e deixar a marinar duas a três horas.
Quando pretenderem começar a cozinhar, cortem as cebolas às meias luas, laminem os restantes alhos, juntem as folhas de louro e metade dos coentros e da salsa e reguem com o azeite.
Levem a cataplana - sem a tampa - ao lume, deixando as cebolas ficar transparentes. Quando estiverem prontas, juntem a carne e as amêijoas devidamente lavadas.
Fechem a cataplana e deixem cozinhar durante 20 minutos. Podem mexer a cataplana a meio da cozedura, para misturar os ingredientes, mas sem a abrir.

Na hora de servir salpiquem com os restantes coentros e salsa picados.

Podem servir com batata frita, arroz branco, ou uma salada. Nós ficá-mo-nos pelo pão para molhar naquele molhinho divinal...

 Vai uma garfada?

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Salada com Molho de Mostarda e Mel

Ora bem... Voltei a fazer uma saladinha fantástica que quero partilhar convosco!
Mais uma vez inspirei-me no que tinha em casa no momento, e ficou algo parecido com isto:

Salada com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes (duas pessoas):

• 1 peito de frango cozido com sal e desfiado
• 1/2 chávena de milho
• 1 laranja aos cubinhos
• 1 maçã aos cubinhos
• 1 cenoura média ralada
• 10 uvas cortadas ao meio
• 10 folhas de alface cortadas em juliana
• coentros frescos picados q.b.
• nozes q.b.

Para o molho de mostarda:

• 1 colher de sopa rasa de mel por pessoa
• 1 colher de sopa rasa de mostarda por pessoa

Preparação:

É muito simples... Depois de cozer e desfiar o frango, pode começar a preparar-se os legumes e a fruta (e de preferência convencer o mais-que-tudo a partir as nozes!).
Dispor em cada prato metade dos ingredientes,  e regar com o molho.

Vai uma garfada?

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Omelete de Espargos Selvagens

Na sexta-feira passada o Carlos chegou um pouco mais tarde a casa... Mas valeu a pena! Apareceu com um molho de espargos selvagens, acabadinhos de colher, magníficos!
A receita é muito simples, mas absolutamente deliciosa!

Este molhinho merece ser mostrado! São magníficos!

E agora vamos à receita!

Omelete de Espargos Selvagens

Ingredientes:

• um molhinho de espargos selvagens (se não tiverem acesso, meio molho de espargos de compra é suficiente)
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• salada com alface, cebola, cenoura ralada e coentros picados temperada de azeite e sal para acompanhar

Preparação:

Começar por lavar os espargos, cortá-los em pedaços, deixando as cabeças inteiras e levar a ferver com um pouco de sal. Deixar ferver dois ou três minutos e escorrer.
Bater muito bem os ovos com o sal e a pimenta, e adicionar os espargos, envolvendo muito bem.
Levar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite a aquecer. Quando estiver quente deitar os ovos.
Deixar a omelete cozinhar bem, e começar lentamente a enrolá-la, deixando cozinhar enquanto se enrola.

Servir com uma salada de alface como descrevo acima, ou com salada de tomate com orégãos. Como não tinha tomate em casa essa iguaria tem de ficar para outra vez... Ainda há muitos espargos por aí!!!

Vai uma garfada?

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Scott e Elias

Esta é a minha primeira publicação que não tem nada a ver com comida... Não conto que haja muitas destas, mas não resisto a apresentar-vos os meus meninos!
Há o meu menino grande, que é o provador oficial, e há dois meninos pequeninos (um nem tanto...), que enchem o quintal e as nossas vidas de risadas!
Têm os dois quase dois aninhos - fazem dois anos em Abril. Foram adoptados no mesmo dia.
O mais pequenino, e que passa a maioria do seu tempo dentro de casa porque somos super protectores, é o Elias. 6,4Kg de gato, muito giro! (Gosta de ir ao quintal subir à árvore e de brincar com o Scott).

O maior é o Scott, o nosso pretinho mais lindo! São cerca de 22kg de cão, que costuma ser dominado pelo gato, que tem um feitio muito especial... O nosso pretinho é super meigo e só quer dar-nos beijinhos (lambidelas) e saltar para cima de nós... Se não nos apercebermos podemos perfeitamente cair para o lado, eheheh

Não são lindos os meus "bijous"?

Tenho tanto orgulho neles, tinha de os mostrar ao mundo!

Salada fria de carne grelhada

Houve umas sobras de costeletas grelhadas... As costeletas estavam deliciosas, tinham sido temperadas com alho e massa de pimentão. Tinham de ser aproveitadas, e nada melhor para realçar o sabor da carne do que uma saladinha com fruta! Pouquíssimos ingredientes, aproveitamento de sobras, e algo nutritivo e saboroso!

Salada fria de carne grelhada

Ingredientes:

• 2 costeletas grelhadas frias (podem usar qualquer tipo de restos de carne)
• 1 maçã
• 1 laranja
• meia alface
• azeite, sal e sumo de limão q.b. para temperar

Preparação:

Nada mais simples! Cortar a carne aos pedacinhos, bem como a fruta. Arranjar a alface e cortar em juliana grossa.
Dispor todos os ingredientes num prato, temperar, e comer!
Comida ultra-rápida e saudável! Ideal para quando se tem uns restos e pouca vontade de cozinhar...

Vai uma garfada?

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