Creme de Legumes II

Esta receita é bastante parecida com o creme anterior que publiquei, mas tem um sabor ligeiramente mais ácido por causa do tomate. Adoro esse tipo de acidez, e recuso-me a usar açúcar, como muitos, para lhe retirar essa característica tão especial.

Creme de Legumes II

Ingredientes:

• 1 molho de brócolos
• 2 cenouras
• 1 alho francês
• 1/2 cebola
• 3 tomates*
• sal, água, azeite q.b.

Preparação:

Tal como qualquer creme de legumes, arranjar os legumes, colocar numa panela, cobrir de água, temperar com sal.
Quando estiver cozido, triturar e juntar um fio de azeite.
Simples, deliciosa, com o toque ácido do tomate.

 (*bem maduros, uso congelados porque os meus pais cultivam no verão e guardamos para o ano inteiro)

Vai uma colherada?

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Salsichas com Couve Lombarda

Os meus pais deram-me umas mini-couves lombardas que sobreviveram ao mau tempo - já sem as folhas verdes de fora - e resolvi fazer a velha receita de salsichas com couve... Não tinha salsichas frescas, mas desenrasquei-me com umas salsichas para cachorros quentes. Afinal o que nós gostamos mesmo mais nesta receita é dos vegetais...
Querem ver como saiu esta receita improvisada?

Salsichas com Couve Lombarda (com arroz de sultanas e amêndoas)

Ingredientes:

Para as salsichas:

• 6 salsichas para cachorros quentes (usem das frescas, a receita fica melhor)
• 100gr de bacon em cubos ou tirinhas
• 1 couve lombarda pequena
• 1 cenoura grande às rodelas
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 chávena de água quente
• sal, cravinho e noz moscada q.b.

Para o arroz:

• 1 medida de arroz
• 2 e 1/5 medidas de água
• sultanas e amendoas palitadas a gosto
• sal q.b.

Preparação:

Para as salsichas:

Colocar num tacho a cebola, o bacon, os alhos picados, a folha de louro e refogar em azeite.
Quando a cebola estiver transparente adicionar a cenoura. Quando levantar fervura juntar o vinho e depois a couve partida em pedaços (prefiro assim a enrolar a folhas). Temperar de sal, noz moscada e cravinho em pó, envolver, e juntar as salsichas, acondicionando-as por cima da couve. Acrescentar a água e tapar, deixando estufar lentamente até a couve estar cozinhada. (como não usei salsichas frescas foi mais rápido).

Para o arroz:

Colocar a medida do arroz e as medidas de água e temperar de sal. Levar ao lume. Quando levantar fervura dispor as amêndoas e as sultanas, sem mexer.
Quando o arroz estiver pronto pode-se então envolver os frutos secos.

Servir!

Vai uma garfada?

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Couve Lombarda Salteada com Frutas e Nozes

Adoro comida elaborada, mas também adoro esta comida mais simples, que se faz em 15 minutos, e até é bastante saudável! Nada melhor para um jantar mais leve, depois dos abusos do fim-de-semana.

Couve Lombarda Salteada com Frutas e Nozes

Ingredientes:

• 1 couve lombarda pequenina 
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal e pimenta
• 1 maçã
• 1 laranja
• 1 banana grande
• nozes q.b.

Preparação:

Levar o azeite com o alho bem picado e a folha de louro a aquecer.
 Quando estiver quente, juntar a couve bem lavada e cortada em pedacinhos. Ir mexendo até amaciar e perder o volume, e temperar de sal e pimenta a gosto.
Entretanto preparar a fruta: cortar a maçã e a laranja em cubos, e a banana em rodelas (e pedir ao mais-que-tudo para ir partindo as nozes, ehehe)
Quando a couve estiver pronta, é só empratar! Coloar a base de couve, distribuir as frutas, salpicar com nozes, e deliciar-se!

Vai uma garfada?


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Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres

Gosto de fazer um almoço de domingo mais elaborado. E desta vez, como o Carlos estava adoentado e não foi ao habitual passeio de BTT, tive duas mãos extra na cozinha, preciosas para a preparação do esparregado em que ele é um verdadeiro mestre!
Vamos lá ver o que comemos no domingo passado...

Bacalhau Com Cebolada no Forno acompanhado com Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

Para o Bacalhau: 

• 2 postas grandes de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates médios bem maduros (uso congelados)
• 6 dentes de alho
• 6 batatas médias cortadas às rodelas (não muito finas) fritas
• queijo da ilha ralado q.b. 
• azeite, sal e pimenta q.b.

 Para o Esparregado:

• um molho grande de espinafres cozidos com sal e escorridos
• 1 cabeça (pequena) de alhos
• coentros picados a gosto
• 2 folhas de louro
• 50gr de broa ralada
• leite q.b.
• sumo de 1 limão
• pimenta q.b.

Preparação:

Para o Bacalhau:

Começar por cozer o bacalhau. Assim que estiver pronto deve ser escorrido, e no fim de frio, desfiado.
Fritar as batatas e deixá-las em papel absorvente, para que não fiquem gordurosas.
Preparar a cebolada: cortar as cebolas em rodelas, não muito finas, e levá-las ao lume com azeite. Qaundo começarem a amolecer temperar de sal e pimenta e juntar os tomates aos cubos pequeninos. Quando o tomate desfizer e a cebola estiver bem macia, desligar.
Usar parte do molho da cebolada e colocar numa frigideira, adicionando os alhos às rodelas. Deixar alourar e adicionar o bacalhau. Assim que levantar fervura, desligar.

Preparar um tabuleiro que possa ir ao forno e colocar metade das batatas. Cobrir com o bacalhau, que deve depois ser coberto com toda a cebolada. Colocar as restantes batatas e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.

Para o Esparregado:

Cozer e escorrer muito bem os espinafres. O ideal é colocá-los numa tábua e ir espremendo com as mãos para que fiquem mais secos. Cortar com uma faca para que fiquem em pedaços, mas não é preciso migar muito.
Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com uma cabeça de alhos picadas finamente, e duas folhas de louro, com azeite suficiente para cobrir o fundo.
Deixar o alho alourar e juntar os coentros. Envolver bem, e agora juntar os espinafres. Deixar envolver bem e ir mexendo com regularidade. Juntar aos poucos algum leite, mexendo sempre. Deixar de adicionar assim que os espinafres o deixarem de absorver. Neste ponto podem juntar a broa ralada e envolver muito bem. Temperem com pimenta e o sumo de meio limão. Agora vão deixando cozinhar até que o esparregado seque e se consiga virar como um todo, desfazendo-se o menos possível.
Quando virar e estiver com tom um pouco tostado está pronto. Regar com o restante sumo de limão e servir!
Podem estranhar um pouco o aspecto deste esparregado, porque é compacto, e os pedaços de espinafre notam-se, parecendo grandes. A questão é que cá em casa ninguém gosta daquele esparregado "líquido", muito mole... Gostamos de algo consistente, e este é mesmo muito saboroso!

Nota: Para o esparregado, o uso da broa é facultativo. Podem usar outro tipo de pão, ou mesmo farinha para ajudar a ganhar consistência.

Vai uma garfada?


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Costeletas de Porco com Mostarda Antiga

Não foi há muito tempo que conheci a mostarda antiga. Vi nalgumas pesquisas na net para novas receitas e quando finalmente decidi experimentar adorei!
Gosto de sabores fortes, e sempre gostei de mostarda, mas só conhecia a "normal" e a de dijon. Se não conhecem esta mostarda e querem "spice it up a little bit", esta é obrigatória!

Costeletas de Porco com Mostarda Antiga (com Puré de Batata)

Ingredientes:

• 4 costelas de porco
• 2 cebolas pequenas, cortadas às meias luas
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 cálice de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa de mostarda antiga (L'ancienne)

Para o puré de batata: 

• 4 batatas grandes
• sal q.b.
• pimenta e noz moscada q.b.
• 50gr de margarina
• 1 chávena de leite (ou mais, depende da consistência desejada)
• 1 gema

Preparação:

Para adiantar trabalho, começar por cozer as batatas em água e sal.
Podem então, enquanto esperam, começar a tratar das costeletas. Levem ao lume, numa frigideira anti-aderente, um pouco de azeite (o suficiente para ficar uma película a cobrir todo o fundo), o alho, a cebola e a folha de louro.
Assim que o azeite começar a ferver colocar as costeletas (já temperadas de sal) e deixar cozinhar um pouco de ambos os lados. Adicionar a pimenta  e depois o vinho branco.
Deixar o vinho evaporar e no fim colocar a mostarda, envolvendo bem toda a carne.
Deixar apurar a gosto.

Pata terminar o puré de batata, escorrer as batatas e passá-las pelo "passe-vite" (sim, eu sou muito "old school" ehehe) enquanto estão bem quentes. Aproveitar a temperatura para adicionar a margarina, para que derreta com facilidade.
Juntar o leite e mexer sempre, adicionando mais se se pretender menos consistência. Temperar de pimenta e noz moscada e no final envolver uma gema.

Vejam este pequeno pormenor das sementes... Uma delícia!

Vai uma garfada?

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Creme de Marisco

Na última publicação usei camarão cru, descascado... O que iria fazer eu com um montinho de cabeças que tinha por ali? Cozê-las em água e sal e juntar umas coisinhas, até sair um delicioso creme de marisco.

Creme de Marisco

Ingredientes:

• cabeças de camarão (cruas - de mais ou menos 400gr de camarão congelado) + a água de as cozer (entre 750ml a 1l)
• 1 colher de sopa (cheia) de massa de pimentão
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1/2 malagueta fresca (sem sementes)
• 3 tomates bem maduros
• azeite q.b.
• coentros picados
• farinha q.b.

Preparação:

Nada melhor do que aproveitar umas cabecinhas de camarão para um creme! (e roubar uns quantos camarões à outra receita para decorar os pratos de creme, eheheh)
Comecem por cozer as cabeças em água e um pouco de sal. Cerca de 750ml a 1 l de água é suficiente. Se quiserem mais creme, devem acrescentar mais água. Como as cabeças não eram muitas, não quis arriscar que ficasse com pouco sabor.
Deixem levantar fervura durante uns 5 minutos e retirar do lume. Esmagar bem as cabeças no caldo, para que libertem todo o sabor. Coar o caldo para ficar sem resíduos e reservar.
Levar num tacho as cebolas picadas e os dentes de alho a refogar num fio de azeite. Quando as cebolas estiverem transparentes juntar o tomate bem maduro aos cubinhos e deixar cozinhar.
Juntar 1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão e coentros picados. (a quantidade é ao vosso gosto - não gosto de usar muitos, para não tornar o creme esverdeado e perder o sabor do camarão).
Podem agora juntar o caldo coado e mexer bem. Deixar levantar fervura e depois triturem tudo até ficar reduzido a um creme.
Se quiserem que fique mais espesso juntem um pouco de farinha. A melhor forma de juntar farinha a um creme é mesmo retirar um pouco de creme para uma tigelinha e misturar a farinha aos poucos, para não ganhar grumos. Quando estiver tudo bem misturado podem então incorporar no resto do creme. assim não correm riscos, e sai sempre bem!

Espero que gostem.

Vai uma colherada?

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Camarão com tomate e natas

Este prato tem um sabor muito suave em grande parte por causa das natas, é mesmo muito bom. Cremoso, liga muito bem com massas como esparguete, fetuccini, ou mesmo massa meada.

Camarão com tomate e natas


Ingredientes:

• 1 cebola picada finamente
• 4 dentes de alho picados
• 3 tomates bem maduros
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• camarão (cerca de 200gr no fim de descascado em cru, livre de cabeças)
• sal e pimenta para temperar
• 1 pacote de natas
• massa cozida para acompanhar

Preparação:

Levar a cebola, os alhos e o louro a refogar num pouco de azeite. Quando começar a cebola a ficar transparente juntar o tomate costado em cubos pequeninos. Mexer bem e deixar o tomate cozinhar até se dissolver. Juntar um pouco de vinho branco e deixar evaporar.
Juntar o camarão descascado (em cru) e envolver no preparado, deixando cozinhar. É muito rápido, não deixem o camarão cozinhar demais. Temperem de sal e pimenta a gosto.
Juntem o pacote de natas e envolvam com cuidado. Não deixem as natas levantar fervura, assim fica mais cremoso.
Sirvam com massa cozida, e deliciem-se!

Vai uma garfada?


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O meu Frango na Púcara

O frango na púcara é uma receita típica da região de Alcobaça, onde cresci. Já fiz imensa pesquisa sobre receitas deste prato, e nunca foi igual a uma versão que eu comi e que adorei, curiosamente feita numa tasca no Barreiro, ao pé da Avenida da Praia! (que já fechou há algum tempo).
Vendo fotos de outras receitas nenhuma se parece com a minha, daí a originalidade! (Tentei chegar à receita da senhora do Barreiro, mas sem sucesso. Já agora, alguém sabe?)
Depois de várias tentativas acho que já terminei a minha pesquisa, pois adoro o resultado que obtive.
Esta receita fiz em casa dos meus pais, que forneceram o belo frango de campo que usámos (bem como outros ingredientes - batatas, alhos, cebolas, tomates, o louro, a malagueta e a massa de pimentão! É uma quintinha com culturas muito variadas, ehehe)

Querem dar uma espreitadela?

O meu Frango na Púcara


Ingredientes:

• 1 frango do campo cortado em pedaços
• 2 cebolas médias picadas grosseiramente
• 2 tomates bem maduros aos cubos
• 8 a 10 dentes de alhos picados
• 3 folhas de louro
• 2 cenouras em rodelas
• 1 malagueta
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de cravinho em pó
• 1 cálice de vinho do porto
• 2 colheres de sopa de aguardente
• vinho branco q.b.
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 3 colheres de sopa bem cheias de mostarda
• 200gr de presunto aos cubos
• 200gr de bacon aos cubos

Preparação:

Desta vez optámos por deixar o frango a marinar com todos os ingredientes, à excepção dos tomates, cenoura e cebola, de véspera.
Aviso-vos desde já que este prato é bastante demorado a preparar. Se quiserem almoçar cedo, devem começar a cozinhar pelas 10h30 da manhã! (isto se for frango de campo, porque com frango de aviário, como é muito mais tenro, podem levar ao forno mais cedo).
Ora bem... logo cedinho levem o frango a cozinhar num tacho grande, mexendo de vez em quando. Quando a carne começar a "encolher" nos ossos, podem passar a carne - sem molho - para a púcara. Quando estiver toda na púcara triturem muito bem os ingredientes do molho. Só agora reguem o frango.
Levem a púcara - sem tampa! - ao forno ligado bem quente (cerca de 250º), para deixar tostar. De vez em quando retirem a púcara e mexam o preparado para que toste uniformemente.

De notar que o processo todo levou cerca de duas horas e meia, sendo uma hora e meia no forno.
Mas vão ver que vale a pena o tempo de espera!
Acompanhem com batata frita  - das caseiras! Se podem esperar pelo frango estão completamente proibidos de usar batatas pré-congeladas!

Vai uma garfada?


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Azeitonas

Não é muito comum as pessoas terem acesso a azeitonas por temperar, mas como os meus pais têm pequenas oliveiras na quintinha, já há algum tempo que fazemos o nosso próprio tempero, inspirado no tempero alentejano que a minha sogra conhece .
Ficam óptimas e se tiverem oportunidade, experimentem!

Temperar Azeitonas

Ingredientes:

• azeitonas
• folhas de louro
• folhas de laranjeira ou limoeiro
• orégãos
• sal
• água

Preparação:

As quantidades são todas a gosto. O processo é simples, mas demora muitos dias.
Em primeiro lugar devem retalhar-se as azeitonas e colocar em água (ou pisá-las - nós usamos um processo simples: um martelo, eheheh). Para retalhar há pequenos auxiliares, nós temos um, mas se não houver há sempre o velho método de dar uns quantos golpes com uma faca - três ou quatro são o ideal.
No fim de retalhadas ou pisadas as azeitonas devem ficar completamente cobertas de água, que deve ser mudada todos os dias até sair praticamente limpa. (Nos primeiros dias sairá escura e bastante gordurosa.)
Só após concluída esta fase é que se pode colocar água nova num recipiente com tampa e juntar os outros temperos: o louro, os orégãos (não poupem, ficam boas com muitos!), e as folhas de laranjeira. Não tenham medo de colocar sal, ponham bastante.
Passados alguns dias (uma semana, por exemplo) já podem abrir o recipiente e provar. Aí deverão rectificar os temperos, para que fiquem ao vosso gosto.
Se por acaso acharem que exageraram no sal há solução! Retirem metade da água - nunca toda, para não perder os outros temperos - e ponham água nova, para que o sal se dilua. Voltem a provar uns dias depois, e repitam o processo se ainda as acharem salgadas.
As azeitonas aguentam-se conservadas durante bastante tempo, e são sempre um excelente petisco!

Vai uma azeitona?

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Bolo-Mousse de Chocolate

Este bolo visualmente não é muito apelativo... É meio tosco, até... mas garanto-vos que à primeira garfada ficam completamente rendidos! É, obviamente, um bolo para dependentes de chocolate como eu, ehehe

É um "must do" cá em casa de tempos a tempos. E a maravilha é que é muito fácil de fazer - é como uma mousse de chocolate, mas acrescenta-se um toque de farinha e vai ao forno, saindo ainda cremoso.

Vamos lá ao que interessa...

Bolo-Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 5 ovos (separados)
• 200gr de açúcar
• 200gr de margarina
• 200gr de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de farinha
• margarina para untar e cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar depois o chocolate que foi a derreter com a margarina no microondas (cerca de minuto e meio a dois minutos em potência média, e não seguido: verificar de 30 em 30 segundos e misturar bem para que o chocolate não queime). Antes de juntar ao creme de gemas e açúcar, misturar muito bem o chocolate e a margarina para que fique um creme uniforme.
Podem agora juntar-se as claras batidas em castelo, envolvendo muito bem. Juntar a farinha (peneirar, se preferir) e mexer com cuidado para não ficar com grumos.

Eu gosto de fazer este bolo numa forma de aro. Forro o fundo com papel vegetal e unto os lados com margarina, polvilhando com cacau ou chocolate em pó.

Não deixem cozer muito. O maravilhoso do bolo é ser húmido, mesmo depois de frio. (Fica sempre um pouco mais sólido, não fica em mousse, mas é maravilhosamente suave).O forno deve ter calor médio e o bolo vigiado, para não secar.


Vai uma fatia?

 

Vá lá... com este pormenor ficam mesmo convencidos. Espreitem...

 

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Crepes com Doce de Ovos e Canela

As duas publicações anteriores eram a preparação para esta sobremesa que é um regalo para o olhos e também para o palato!

Crepes com Doce de Ovos e Canela

Ingredientes:

• crepes
• doce de ovos
• canela q.b.

Preparação:

Têm a receita para os crepes e para o doce de ovos, depois é só colocar num prato o crepe, aberto, e barrar com um pouco de doce de ovos. (podem polvilhar já com canela, se quiserem). Dobrem o crepe ao vosso gosto e polvilhem com canela.
E agora, meus amigos, é só  saborear!

Vai uma garfada?

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Crepes

Há imensas formas de fazer crepes... (há as fáceis, que é comprar os pacotinhos de preparado, ou mesmo os crepes congelados). Não me costumava sair muito bem, mas desde que comecei a usar esta receita (também alterada por mim, logicamente...) começaram a sair bem!
Não costumo fazer crepes salgados, mas para isso basta tirar o açúcar e a baunilha a esta receita.

Crepes Doces

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 12 colheres de sopa de farinha
• 250ml de leite
• manteiga ou margarinha q.b.

Preparação:

Começar por bater muito bem os ovos. Juntar o açúcar e a baunilha e mexer muito bem.
Eu costumo juntar logo a farinha toda, e vou mexendo devagar sempre no centro da massa, até esta absorver toda a farinha. Desta forma nunca ganha grumos. Quando estiver bem ligada pode juntar-se o leite, em fio, mexendo sempre.
Quando a massa estiver homogénea deixar repousar no frio durante mais ou menos meia hora.
Depois disso é começar a preparar os crepes.
O ideal é ter uma frigideira de crepes, pois são grandes, anti-aderentes, e bastante leves, o que facilita o manuseamento. Se não tiverem, assegurem-se que usam uma frigideira anti-aderente. Isso é essencial.
Mesmo não aderindo, coloquem sempre uma pequena noz de manteiga ou margarinha e espalhem com um pincel de cozinha (silicone é o ideal, pois aguenta as temperaturas altas). Vertam depois uma concha de massa (ou menos, se quiserem um crepe mais pequeno) e espalhem bem pela frigideira, fazendo a massa rodar.
Quando as bordas do crepe se começarem a despegar, podem virar com a ajuda de uma espátula para dourar do outro lado. (eu não sou profissional, não viro o crepe sem ajuda, eheheh)

Repitam o processo até a massa terminar.
recheiem com um creme, gelado, natas, doce de ovos, ou comam só com açúcar e canela, que ficam uma delícia! A baunilha que uso deixa a massa divinal, e mesmo sem nada são de comer e chorar por mais!

Como faço os crepes grandes, esta receita rendeu 8.

Vai uma dentada?

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Doce de Ovos

Hoje decidi fazer uma sobremesa diferente. Fugir um pouco aos bolos... E um dos componentes é o tradicional doce de ovos. No entanto, apesar de tradicional, há mil e uma formas de o fazer! Esta é a minha receita, que me sai sempre bem.

Doce de Ovos

Ingredientes:

• 4 gemas
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• 8 colheres (de sopa) de água

Preparação:

Levar o açúcar e a água a lume brando até ficar uma calda leve (para testar a calda costumo por uma colher na calda, retirar e depois, com os dedos, tocar na calda. Se os dedos pegarem, está pronta).
Baixar o lume para o mínimo e juntar as gemas bem batidas em fio, mexendo sempre. Se tiverem confiança e mãos rápidas a mexer, podem levantar um pouco o lume a o doce engrossa mais rapidamente. Se tiverem medo que as gemas talhem, deixem o lume baixinho e tenham um pouco mais de paciência, que acaba por engrossar.
É delicioso para rechear ou cobrir bolos, ou mesmo para acompanhar uns crepes!

Nota: esta quantidade não faz muito doce, terão de aumentar a receita para terem o suficiente para cobrir um bolo, por exemplo. Usem sempre estas proporções e saem-se bem de certeza!

Vai uma colherada?

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Creme de avelãs caseiro

Depois de ver esta receita, tinha mesmo de experimentar cá em casa! Logicamente fiz-lhe uma pequena alteração, e mostro-vos já como ficou!

Fiz apenas metade da receita, como era só uma experiência... mas vou repetir de certeza!
Esta receita de "nutella" caseira deveria ser feita na bimby... mas como não há essa maquineta cá em casa usei uma picadora 1,2,3. Pode ser mais demorado, mas acreditem que vos dá um excelente resultado!

Querem experimentar? Façam assim...

Creme de avelãs caseiro

Ingredientes:

• 100gr de avelãs
• 1/2 chávena de leite em pó
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
• 1/4 de chávena de água
• algumas gotas de aroma de baunilha

Preparação:

A parte mais "demorada" é levar as avelãs ao forno para torrarem um pouco e facilitar a tarefa de lhes tirar a casca. Basta colocá-las num pano, tapar, esfregar um pouco, e a casca sai com facilidade. Se ficar alguma não há problema, garanto-vos!
Misturem todos os ingredientes secos, e todos os líquidos em separado.

Coloquem as avelãs na picadora e piquem até ficar uma pasta. Juntem os ingredientes secos alternadamente com a água. Se acharem o creme muito consistente e preferirem mais fluido, adicionem água aos poucos até chegarem à consistência desejada.

Faz-se muito rapidamente, e com certeza vai comer-se a um ritmo semelhante!

Nós provámos com o pão de sementes de girassol e é divino!

Vai uma dentada?

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Frango na Patusca

Hoje comemos frango feito na patusca. A receita é comum, mas pode haver um ou outro pormenor que não costumem fazer.
O aspecto geral é este que vos mostro.

Frango na Patusca

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 1 alho francês às rodelas
• 2 cenouras às rodelas
• 8 dentes de alho picados grosseiramente
• 3 cravinhos
• 2 folhas de louro
• 3 batatas aos cubos
• 1 e 1/2 limão (1/2 é só para sumo)
• 1 frango*
• azeite, vinho branco q.b.
• sal, pimenta e alecrim em pó q.b.

Preparação:

Posso dizer que não tem nada que saber!
Começar por fazer a "cama" do assado, colocando as cebolas, os alhos, cobrir com a cenoura e o alho francês. Colocar um limão aos cubos. Dispor as batatas e temperar com um pouco de sal e pimenta, e colocar os cravinhos distribuídos pelo tabuleiro. Não esquecer o louro. De seguida colocar o frango e temperar de sal, pimenta e alecrim (se tiverem fresco é melhor). Reguem com um fio de azeite, um pouco de vinho branco e o sumo de meio limão. E agora coloquem o tabuleiro na patusca, liguem as duas resistências, e vão espreitando de vez em quando.
Virem o frango quando estiver tostado de um lado, para ficar uniforme.

*(usei galo caseiro, pequeno, que é obviamente da quintinha dos meus pais!)

Nota: se não tiverem patusca podem obviamente fazer no forno, mas para ficar com este ar tostadinho é preciso ter grill.

Vai uma garfada?

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