Couve-Flor com Cenoura, Alho Francês, Maçã, Nozes e Sumo de Laranja acompanhado com Batatas Salteadas

E regressamos aos vegetais e frutos da quintinha dos meus pais!
Há que aproveitar os vegetais da época e estas receitas com um ar mais saudável também são deliciosas. Desta vez foi o casal maravilha para a cozinha. É bastante divertido cozinhar acompanhada e ir ouvindo as sugestões do criativo cá de casa. (mais uma vez deixei uma sugestão de lado - não adicionei brócolos, que iriam dar mais cor e uma foto mais gira ehehe)

Querem ver o que jantámos ontem?

Couve-Flor com Cenoura, Alho Francês, Maçã e Nozes e Sumo de Laranja (acompanhados com batata salteada)

Ingredientes:

Para as batatas salteadas:

• 3 batatas médias cortadas aos cubos
• 1 cabeça média de alho picado fininho (é uma questão de gosto, podem colocar menos)
• 1 folha de louro
• um fio de azeite (pouco)
• sal, pimenta e salsa q.b.

Para a couve-flor & companhia:

• alho picado (mais uma vez uso bastante, mas é a gosto)
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 couve-flor grande
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês (uso também a parte verde enquanto é tenra)
• 1 maçã
• sumo de uma ou duas laranjas (a gosto)
• sal e pimenta
• nozes q.b. para juntar no final

Preparação:

Comecem pelo acompanhamento.
Levem as batatas cortadas em cubos pequenos a ferver em água (sem sal) durante 3 a 5 minutos. Um bom teste para ver se estão prontas para saltear é retirar um cubo e espetar com um garfo. Se o garfo entrar sem grande resistência, podem escorrer as batatas.
Coloquem os alhos picados finamente, junto com a folha de louro, numa frigideira e coloquem um fio de azeite. Não usem muito, para não ficar muito gorduroso.
Aqueçam o azeite e podem colocar as batatas, envolvendo-as bem. Quando estiverem envolvidas no azeite e nos alhos podem temperar com sal, pimenta e salsa. Uso salsa seca, por ser mais prático, mas podem usar salsa fresca picada. (Usando fresca, ponham só no fim, pois queima-se enquanto as batatas cozinham)
Mexam de vez em quando para as batatas cozinharem por igual. Podem deixá-las dourar, mas cuidado para não deixarem desfazer.

E para a couve-flor:
Lavem e limpem bem a couve-flor (costumo lavar em água e vinagre). Retirem as partes mais duras e reservem.
Descascar a cenoura e cortar em rodelas bem fininhas. Cortar o alho francês também em rodelas fininhas, e a maçã aos cubos (usei com casca).
Levem uma frigideira grande ao lume com, mais uma vez, alhos picados e uma folha de louro com um fio de azeite. Aqueçam e juntem depois todos os legumes.
Quando estiverem bem envolvidos temperem com sal e pimenta e mexam bem. Podem agora juntar o sumo de uma laranja. Mexam até secar.
Se quiserem com um pouco de molho, juntem mais sumo enquanto cozinha, ou apenas antes de servir.
Ao servir polvilhem com nozes.

Vai uma garfada?

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Tarte de Maçã

Voltamos aos docinhos... Sim, eu adoro doces...

Faço também com alguma regularidade uma outra versão de tarte de maçã, mas começo pela mais simples, possivelmente a mais conhecida de todos.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

• 100gr de manteiga derretida
• 200gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 2 gemas
• 2 claras batidas em castelo
• 100gr de açúcar
• 2 maçãs (à vossa escolha) descascadas e fatiadas
• açúcar e canela para polvilhar
• 1 colher de sopa de geleia de marmelo derretida

Preparação:

Numa tigela bater a manteiga derretida com as gemas e o aroma de baunilha e depois juntar a farinha e o fermento.
Juntar depois as claras batidas em castelo, às quais se adicionou o açúcar e se fez um merengue leve. Bater muito bem e verter para uma tarteira de fundo amovível untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Decorar a massa com as fatias de maçã da forma que mais gostarem. Eu gosto de começar pelo lado de fora e a fila interior colocar na direcção inversa. Polvilhar com açúcar e canela.

Levar a formo previamente aquecido e deixar cozer. Retirar quando estiver cozido (quando a massa estiver dourada).

No fim de desenformar (ainda morna), derreter uma colher de geleia de marmelo (podem usar geleia de maçã, também) e pincelar a tarte.

É excelente servida ainda morna, mas se não tiverem oportunidade, fria também é muito boa.

Vai uma fatia?

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Bifes de Vaca com molho de natas, mostarda e cogumelos

A minha refeição do almoço de domingo foi algo que não se pode fazer muitas vezes - pelo nível calórico - mas que é delicioso!

Vamos abandonar os doces por um bocadinho, e vamos a uns bifinhos de vaca com um molho divinal.

Bifes de Vaca com Molho de Natas, Mostarda e Cogumelos

Ingredientes:

• 4 bifinhos de vaca
• 6 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 folha de louro
• azeite q.b. (para cobrir o fundo de uma frigideira grande)
• uma embalagem de cogumelos frescos (cerca de 200gr) (opcional, podem usar de lata)
• duas colheres de sopa de mostarda (usei de dijon, mas fica ao vosso critério)
• 1 pacote de natas
• sal q.b.
• pimenta preta em abundância

Preparação:

Começar por levar o azeite numa frigideira grande a aquecer, juntando os alhos e a folha de louro.
Assim que o azeite estiver bem quente passar os bifinhos de vaca de ambos os lados até ficarem passados, mas sem deixar secar. Temperar os bifinhos enquanto estão a cozinhar com uma pitadinha de sal e alguma pimenta. (Eu deixo passar bem os bifinhos, mas quem gostar da carne mal passada basta deixar corar e reservar). Reservar os bifinhos e juntar os cogumelos frescos arranjados e laminados ao molho dos bifes que ficou na frigideira. Deixar cozinhar até ficarem bem passados, e agora juntar a mostarda, mexendo bem.
Pode agora juntar-se as natas e mexer bem, adicionando agora a pimenta. Eu gosto de usar bastante, digamos que para alguns palatos até "abuso", ehehehe

No fim do molho preparado (tendo em atenção que as natas não devem ferver) juntar os bifinhos para os envolver no molho.

Servir estes bifinhos maravilhosos com batatas fritas, e não esquecer umas fatias de pão para o molho que ficar no prato a "olhar para nós" com um "não te esqueças de mim", ehehehe

Vai uma garfada?

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Brócolos Salteados com Cenoura, Noz e Sumo de Laranja

Olá!

Venho agora publicar uma receita mais verde e também mais saudável.
Mais uma vez para aproveitar os fantásticos legumes e frutas da quintinha dos meus pais. Desta vez ele forneceu-nos os brócolos, as laranjas, e também as nozes.
Indecisa com o que fazer para o jantar, mas a pensar que era uma boa ideia saltear os brócolos, o suposto acompanhamento, não fazia ideia do que fazer como a parte "principal" do prato... Consultei o "provador oficial" e ele disse que os brócolos, com mais umas coisinhas, não precisavam de mais nada! Começou a debitar ideias, mas como a minha preguiça para cozinhar estava instalada, aproveitei apenas algumas das ideias que me deu. (Vamos usar o fervilhar de ideias noutra ocasião, certamente!)
Vamos lá ver o que acabámos por jantar!

 
Brócolos Salteados com Cenoura, Noz e Sumo de Laranja

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• meia folha de louro
• azeite q.b. 
• 1 cenoura
• 2 molhos de brócolos
• nozes q.b.
• 1 laranja
• sal e pimenta

Preparação:

Começar por lavar os brócolos e arranjar, aproveitando apenas as cabecinhas vedes, recusando o pé mais grosso, que é mais duro. Cortar a cenoura em rodelas finas e reservar.

Picar o alho e colocar numa frigideira grande, anti-aderente, com o louro e um fio de azeite, não em demasia (não deixar cobrir o fundo na totalidade). Deixar o alho começar a alourar, e juntar os brócolos e a cenoura.
Deixar saltear, mexendo sempre.  Temperar de sal e pimenta e quando estiver quase pronto juntar as nozes partidas e sumo de meia laranja. Deixar cozinhar mais um pouco até o sumo ser absorvido pelos legumes.

Ao empratar regar com o sumo da restante laranja e voilá!

Vai uma garfada?

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Bolachas de Manteiga

A próxima receita que vos apresento é muito simples, e com certeza muitos de vós já experimentaram. Mas como gosto tanto delas não quero deixar de as partilhar!
Tenho a intenção de ir fazendo algumas alterações à receita, que logicamente vos farei chegar por esta via.

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

• 250gr de manteiga derretida
• 250gr de açúcar
• 1 colher de aroma de baunilha
• 550gr de farinha
• 1 ovo
• farinha q.b. para estender a massa e polvilhar os tabuleiros

Preparação:

Nada mais simples!
Começar por misturar muito bem o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha, e aos poucos ir juntando a farinha. No final, juntar o ovo.
Podem amassar, ou simplesmente usar uma colher de pau.
Quando a massa formar uma bola deixar repousar no frigorífico pelo menos durante meia hora.

Agora é hora de enfarinhar uma superfície lisa e colocar pedaços de massa, que devem ser estendidos com um rolo. A espessura da massa fica ao vosso critério - já fiz mais finas, que ficam mais crocantes, mas desta vez optei por um pouco mais espessas e acho que ficam melhores, estaladiças, mas com um sabor mais acentuado.

No fim da massa estendida, caso tenham formas de corte com vários formatos, podem usar alguma variedade, o que também agrada bastante aos olhos!

Em vez de usarem um tabuleiro polvilhado com farinha, podem colocar folhas de papel vegetal - evita terem de raspar as bolachinhas para tirar o excesso de farinha quando as desenformarem.

São óptimas para acompanhar o chá.

Vai uma bolacha?

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Cheesecake com molho de amoras e morangos

E cá estou eu de volta!

Tive um fim-de-semana bastante produtivo, e durante a semana vou publicar as receitas às quais dediquei o meu tempo!

Em primeiro lugar publico uma das minhas sobremesas preferidas - é deliciosa, e pode ser sempre diferente, basta variar o molho de cobertura!
Desta vez usei um molho de amoras e morangos que tinha no congelador. Mais à frente explico como faço.

Cheesecake com molho de amoras e morangos

Ingredientes:

 Base

• um pacote de bolacha maria grosseiramente picada
• 150gr de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional)

Recheio

• 400gr de queijo creme
• 1 pacote de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 folhas de gelatina (mais água fria e quente q.b. para a sua preparação)

Cobertura

• molho de amoras e moraangos (ou outro à escolha) q.b. para cobrir 

Preparação:

Começar por picar grosseiramente a bolacha. (normalmente coloco dentro de um saco e passo com um rolo da massa, ou bato com o batedor de bifes até obter parte farinha, e parte migalhas grossas).
Misturar a bolacha com a manteiga amolecida (não totalmente derretida) e com o cacau em pó (opcional).

Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal, e colocar a mistura da bolacha, calcando bem e alisando.

Para o recheio: começar por bater bem as natas e adicionar aos poucos o açúcar. No fim de as natas estarem firmes, juntar o queijo creme e bater bem até estar homogéneo e bem cremoso.

Demolhar a gelatina, em pedaços, em água fria e deixar amolecer. No fim de mole escorrer e pôr agua bem quente (pouca, o suficiente para a dissolver). Deixar arrefecer um pouco e adicionar em fio ao creme de queijo e natas.

Pode-se agora verter o creme sobre as bolachas, alisar a superfície, e levar ao frigorífico algumas horas.

Imediatamente antes de servir cobrir com o molho e a partir de agora é só deliciarem-se!

Normalmente tenho sempre um molho preparado no congelador. Na altura do ano em que há amoras, morangos, ou quaisquer outros frutos silvestres, preparo caldas da seguinte forma: lavo bem a fruta, levo ao lume com açúcar (a quantidade é a gosto, conformem gostem mais de manter o sabor da fruta, ou queiram algo mais próximo de uma compota - quanto mais próximo da compota quiserem, mais açúcar devem adicionar), e deixo levantar fervura até engrossar. Quando arrefece coloco em caixas e levo ao congelador. Para usar basta retirar do congelador, com uma colher retirar a quantidade necessária, e descongelar no microondas, ou ao natural. (isto, claro, depende do tempo que tenham disponível!)

O molho também é muito bom feito com uma caixa de frutos silvestre congelados, do mesmo modo. Há sempre a opção de usar compotas já feitas, mas eu acho demasiado doce.

Vai uma fatia?

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Arroz de Pato

Depois de uma procura intensiva - tanto mental como física - da melhor opção para o almoço de hoje, decidi-me por gastar metade de um pato de uma das melhores formas para o comer: arroz de pato!
Há que aproveitar o maravilhoso benefício que é ter a quintinha dos meus pais a fornecer-me coisas tão boas como legumes, frutas, e os patos, galinhas e coelhos que também vêm cá parar!

Tomada a decisão era hora de preparar as coisas... Depois da carne descongelada e bem limpa pus mãos à obra.

Arroz de Pato

Ingredientes:

• 1/2 pato cortado em 3 ou 4 pedaços
• 1 cebola média
• 1/2 chouriço de carne, não muito gordo
• sal q.b.
• arroz (usei como medida uma tigela e meia (tigela para cereais de pequeno almoço))
• uma folha de louro
• 4 dentes de alho
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• pimenta preta (de preferência moída na altura) q.b.

Preparação:

Começar por levar o pato a cozer com metade da cebola, o chouriço, e sal. Deixar cozer bem (usei a panela de pressão, deixei ferver cerca de 25 minutos).

No fim de cozido retirar do caldo para arrefecer um pouco. Começar por limpar o pato de peles, e desfiar a carne em pedaços pequenos.

Entretanto pode levar o arroz a cozer. Para isso usar o caldo de cozer o pato: três medidas de caldo para cada medida de arroz. Não é necessário adicionar sal.
Antes de o arroz estar completamente cozido desligar o lume e deixar repousar.

Cortar o chouriço em rodelas suficientes para decorar o tabuleiro, e reservar. Se sobrar chouriço, picar e juntar à carne.

Pode-se começar a refogar o pato (com o chouriço fica mais saboroso).
Começar por picar a outra metade da cebola, picar também os dentes de alho e colocar numa frigideira. Juntar a folha de louro, regar com azeite (a gosto, mas não recomendo muito,pois não queremos que o pato fique com molho).

Deixar a cebola e os alhos dourarem, e de seguida adicionar o pato.
Mexer bem e temperar com a pimenta. Continuar a mexer, e adicionar um pouco de vinho branco e deixar evaporar. Está pronto para a próxima fase.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do arroz e alisar. Colocar por cima a carne e espalhar bem. Cobrir a carne com o restante arroz e decorar com as rodelas de chouriço.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos para dourar um pouco.
Também fica bom se pincelar com uma gema antes de ir ao forno, para ficar mais colorido (gastei os ovos nos bolinhos, desta vez não deu, ehehe). Um pouco de picante também fica excelente!

Como viram acima, fica com um aspecto bastante apetitoso!

Esta é a versão mais simples e próxima da tradicional, mas há dias em que apetece dar um toque diferente... Num desses dias volto a publicar para verem as diferenças!

Bom apetite... Vai uma garfada?

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Bolo de Farinha de Milho

E pronto... É certo que esta tarde fiz o "bolo de um ovo só" por falta de ovos... Mas ainda me tinham sobrado 3 ovos, precisamente os necessários para fazer o prometido Bolo de Farinha de Milho!
E lá pus mãos à obra!

Bolo de Farinha de Milho

Ingredientes:

• 3 ovos (separados)
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de farinha de milho
• 1/2 chávena de leite
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Começar por bater as gemas com o açúcar. Depois de misturados, juntar o óleo e mexer bem.
À parte, misturar a farinha de milho com o leite, e depois juntar à massa anterior.
Bater bem.
Agora podem-se juntar a farinha e o fermento, mexendo até ficar uma massa homogénea.
Envolver as claras batidas em castelo.

Levar a forno previamente aquecido em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Este bolo, na primeira vez que o fiz, foi uma agradável surpresa. É diferente do que estava habituada, com um sabor fantástico. Ainda não tive "coragem" de o alterar, como costumo fazer a outras receitas. É daqueles que é difícil comer só um bocadinho...

 
Vai uma fatia?

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Bolo de Um Ovo Só

Eu gosto de ter sempre um bolo de reserva, que costumo congelar às fatias. É sempre prático para quando apetece algo doce ao lanche, ou pura e simplesmente para petiscar fora de horas.

Como os ovos não abundavam , optei por fazer a receita do bolo só com um ovo. É muito simples, mas muito bom.

Ora vamos lá ver como ficou:

E agora vamos aprender a fazer!

Bolo de Um Ovo Só

Ingredientes:

• 1 ovo
• 250gr de açúcar
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 250gr de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Bater muito bem o ovo e juntar depois o açúcar. Mexer bem. Adicionar o leite em fio, mexendo sempre para ficar homogéneo. Juntar a manteiga derretida e continuar a mexer.
Podem agora juntar a farinha aos poucos, junto com o fermento.
Para finalizar, juntar o aroma de baunilha.
Bater o bolo durante 10 minutos.

Levar a forno previamente aquecido em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito antes de tirar: O palito deve sair seco.

E então, vai uma fatia?

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Capuccino - mais uma versão

Boas!

Ora cá estou eu para mais uma publicação... Há muito que pretendia fazer esta receita: mistura para capuccino caseira. Sou fã de capuccino, e queria experimentar a fazer a minha versão.
Para isso pesquisei vários sítios na net (inspirei-me no "Sítio do Sol", que leio habitualmente, e noutros) e usei dicas de várias receitas.

Como é a primeira vez fiz uma dose pequenita... 

Capuccino

Ingredientes: (para um frasco médio, cerca de 200gr)

• 100gr leite em pó meio gordo
• 30gr de descafeinado em pó
• 1 saqueta de chantilly em pó (usei royal)
• 1 colher de sopa rasa de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de sopa de canela
  
• 1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e "bater" até ficar um pó homogéneo.

Depois é pôr a gosto numa caneca (uma ou duas colheres de sopa), se pretenderem adicionem açúcar, e juntem água (ou leite) bem quente, mexendo sempre.
 
E vamos lá, depois do teste, às críticas à experiência! O toque de canela fica divino, é um aroma fantástico. Não sei muito bem o que chantilly em pó traz à receita, pois mesmo assim não fica muito doce. Para ficar mais saboroso tive de adicionar açúcar.
Da próxima vez não sei se voltarei a usar o chantilly, ou apenas açúcar.
É pena não fazer muita espuma, para primeira experiência até não está nada mal, como podem ver pela foto.


É hora de serem vocês a experimentar e a fazerem os retoques que mais vos agradarem. Sintam-se à vontade para vir aqui contar a vossa experiência! Deliciem-se!

(Uma nota especial ao meu provador oficial que fez a fantástica imagem que agora identifica o blogue! Obrigada, morzito!)

Nota: Como tinha gostado da versão que fiz e apenas tinha ficado um pouco aquém na doçura, neste fim-de-semana fiz uma dose maior (para deixar uma boa dose para os meus pais, que também adoram capuccino).
Fiz a receita acima multiplicando por quatro as quantidades, e adicionei 10 colheres de sopa de açúcar. acho que fica com a doçura ideal, e sem exageros. Recomendo vivamente! (A minha forma preferida de o beber é com leite, embora simples, com água, também seja bastante bom.)

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Broa de milho

Olá mais uma vez. Depois de um delicioso bolo de chocolate que vai desaparecendo a "fatias largas" cá em casa é hora de apresentar uma receita mais saudável.
O pão de sementes está a acabar, e agora vamos variar - broa de milho "50/50" - isto é: metade de farinha de milho e metade de farinha de trigo.

Quem gostar da broa mais amarela (fica também um pouco mais dura), é questão de reduzir a farinha de trigo, e vice-versa. Eu tenho a sorte do meu pai ter milho que cresce no seu quintal e nós próprios fazemos a farinha, por isso é coisa que não falta cá em casa. (sim, também se usa na doçaria, mas é algo que ainda vou descobrindo aos poucos o seu potencial. Brevemente publico aqui a receita do bolo de farinha de milho).

Mas vamos ao que interessa...

Broa de Milho "50/50"

Ingredientes:

• 1kg de farinha de milho
• 1kg de farinha de trigo
• água quente q.b.
• 60gr fermento de padeiro, aproximadamente
• sal (eu ponho uma mão fechada e mais um pouco, para esta quantidade)

 Preparação:

 Começar por "escaldar" a farinha de milho.

É um processo bastante simples. Colocar a farinha num alguidar e deitar, aos poucos, água bem quente sobre a farinha. Ir mexendo com uma colher de pau até a farinha estar completamente húmida, mas atenção, não deixar ficar mole! A farinha deve ficar consistente.
De seguida, diluir o fermento num pouco de água quente, junto com sal.
Verter sobre a farinha de milho e juntar a farinha de trigo.

Podem começar a envolver a farinha de milho com a colher de pau, se ainda estiver muito quente, mas se puderem, ponham logo as "mãos na massa" até ficar bem ligada. Se for necessário juntem mais água, mas em princípio não será necessária mais. A massa deve ficar consistente e devem conseguir facilmente formar uma bola.

Deixem a descansar no alguidar, polvilhando com um pouco de farinha de trigo, e cubram com um pano e mantas, para que permaneça quente.
Por norma duas horas são suficientes.
Agora que a massa está pronta, é só formar umas bolinhas do tamanho que pretenderem (polvilhem a massa com farinha e as mãos, para não pegar) e levar ao forno até cozer - 20 minutos deve ser suficiente, se forem broas médias a pequenas.

 

Eu gosto de as fazer pequenas, assim gastam-se mais rapidamente e não chegam a endurecer!
Esta dose rendeu 8 broas. Costumo congelar e descongelo depois no microondas. Ficam molinhas, como se fossem acabadinhas de fazer.

Que bonitas que estão! Quentinhas, com manteiga, são uma delícia...

Vai uma fatia?

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Bolo de Chocolate e Nozes

Uma imagem para abrir o apetite:

Acho que já vos chamei a atenção, eheheh

Adoro chocolate, se pudesse comia todos os dias (mas não faz bem nem à saúde nem à linha...). Mas de vez em quando não resisto e tenho uma overdose de chocolate como é este bolo que vos apresento!

Vamos ao que interessa?

Bolo de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

• 5 gemas
• 200gr de açúcar
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 200gr de chocolate de culinária
• 200gr de manteiga
• 50gr de farinha
• 5 claras batidas em castelo
  
• 150gr de nozes moídas

• 100gr de chocolate de leite
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• 50gr de nozes picadas grosseiramente para decorar
  

Preparação:

Comecem por bater as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha. Enquanto isso, levem a derreter o chocolate de culinária partido em pedaços junto com a manteiga no microondas (dois ou três minutos é o suficiente).

Quando estiver derretido, mexer bem até ficar homogéneo e juntar à mistura dos ovos com o açúcar.

Bater bem e de seguida juntar a farinha, continuando a bater.

A partir de agora usem uma espátula ou colher, e envolvam bem as claras em castelo e as nozes moídas.

Vertam para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha.

Levem a forno previamente aquecido e testem a cozedura com um palito... quando este já sair seco, podem desligar. Atenção, vigiem constantemente, porque não é conveniente que o bolo seque em demasia.

Podem desenformar ainda morno. Preparem agora a cobertura: levem o chocolate de leite com a manteiga e o leite ao microondas durante cerca de um minuto e meio, retirem e mexam para ficar homogéneo.

Cubram o bolo, vertendo todo o chocolate no centro do bolo, e espalhem depois até cair pelos lados. Julgo que fica muito bem assim.

Para finalizar salpiquem com as nozes partidas.

Querem ver como ficou?

Nada mau, hum? E depois, claro, tivemos de provar (o meu provador oficial e eu). O bolo aberto fica assim:

Ora adivinhem a próxima fase...

Tem um ar mesmo apetitoso, não tem? Podem crer, é mesmo! Húmido, a verdadeira "overdose" de chocolate que sabe tão bem!

Não se privem desta maravilha...

Eu já comi, vai uma fatia?

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Delícia de Maçã

Olá a todos!
Este fim-de-semana fiz um doce muito simples e apetitoso. Para além de ser guloso, ainda ajuda a aproveitar maçãs que tenho por casa há imenso tempo. O meu pai tem um terreno com bastantes árvores, e uma boa variedade de fruta. A fruta que melhor se conserva ao natural é a maçã, mas mesmo essa tem o seu prazo de validade...
Como eu gosto das maçãs enquanto estão firmes e sumarentas, assim que começam a ficar um pouco mais moles acho boa ideia dar-lhes um fim digno: na doçaria!
Gosto bastante de tartes de maçã (prometo que publico as minhas versões), mas a receita que vou apresentar é também bastante saborosa.

Delícia de Maçã

Ingredientes:

• 4 maçãs (usei granny smith, as minhas preferidas)
• canela q.b.

• 3 ovos
• 75gr de açúcar

• 100gr de frutos secos picados*
• 50gr de manteiga amolecida
• 50gr de açúcar
• canela q.b.

*normalmente uso amêndoas ou nozes picadas, mas desta vez usei os frutos secos que sobraram desta receita, que incluem avelã, amêndoa e noz.

Preparação:

Em primeiro lugar descascar as maçãs e cortá-las em quartos. Depois disso, tentando manter o formato do quarto de maçã, laminar e dispor num pirex. Cobrir o fundo do recipiente com os quartos de maçã laminados e polvilhar com canela. Fica com este aspecto:

De seguida bater os ovos com o açúcar até aumentar o volume e ficar um creme fofo. Verter dobre as maçãs.
Misturar os frutos secos com a manteiga amolecida e o açúcar. Fica um pouco granulado, mas é assim mesmo. Dispor por cima do creme e polvilhar novamente com canela.

Está agora pronto para ir ao forno!

Levar então a forno previamente aquecido durante cerca de 30 minutos, até ficar douradinho.

O que vos vai aparecer é algo como isto:

Pode acontecer que quando tirem do forno notem que ainda há sucos da maçã a borbulhar. Se quiserem que o doce fique mais seco levem durante mais um pouco ao forno. Podem servir ainda morno, que é mesmo uma delícia!

Vai uma garfada?

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Bolonhesa de Soja

Ora cá estamos de novo! Desta vez decidi fazer uma bolonhesa de soja... Falei desta receita esta tarde, por isso resolvi pôr mãos à obra!
É uma óptima alternativa à carne, e eu basicamente costumo "pôr lá para dentro o que está mais à mão"...
Desta vez foi assim:

Bolonhesa de Soja


Ingredientes:

• 1 chávena de soja granulada
• 2 chávenas de água
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha louro
• azeite q.b. para cobrir o fundo da frigideira
• 3 tomates bem maduros (ou tomate pelado, em alternativa)
• 1 chávena de cenoura às rodelas
• 1chávena de milho
• 1 chávena de ervilhas
• 1/4 chávena de vinho branco
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• fusili (ou outra massa a gosto)

(opcional:)

• 100 a 125 gr de queijo emental ralado
• 1 gema de ovo

Preparação:

Em primeiro lugar demolhem a soja na água.
Cozam a massa em água temperada com sal e reservem.
Podem dar início ao refogado: piquem a cebola e os alhos e vertam o azeite até cobrir o fundo da frigideira. Adicionem a folha de louro e levem ao lume até a cebola dourar.
Quando estiver nesta fase adicionem o tomate cortado aos cubinhos, sem pele, e deixem cozinhar bem. Juntem então os restantes legumes (milho, cenouras e ervilhas) e temperem de sal, pimenta e noz moscada. quando começar a levantar fervura adicionem o vinho e mexam bem. Assim que o vinho evaporar juntem a soja e deixem apurar até o molho reduzir e ficar quase seco.

Num pirex disponham a massa e vertam o preparado anterior, misturando ligeiramente.Ficará algo com este aspecto:

Apesar de assim já ser bastante saboroso, eu resolvi dar mais um toque especial, e salpiquei com queijo emental ralado e pincelei com uma gema (é uma tarefa complicada, pois embrulha-se no queijo, mas acreditem que vale a pena).

E assim chegamos à imagem final do prato, não está apetitoso? (Susana, esta soja até tu comias - chamavas-lhe "um bife", ehehehe)

Vai uma garfada?

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Frango em molho de tomate com fusili tricolor

Em conversa com colegas do trabalho cheguei à conclusão que não faziam o "frango em tomate" como a minha sogra me ensinou... Limitavam-se a colocar todos os ingredientes para um tacho, deixar apurar, e servir...

Ora a D. Isabel tem um método um pouco mais trabalhoso, mas absolutamente delicioso de preparar esta receita. Fiz a pedido do meu mais-que-tudo, que também adora este prato. (Note-se que eu também gosto imenso!)

Frango em molho de tomate com fusili tricolor

Ingredientes:

• 1/2 frango
• água e sal q.b.

(para o molho de tomate)

• 4 tomates pequenos, bem maduros
• 1 cebola média, cortada em meias-luas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
  
• sal
• pimenta, noz moscada e orégãos (facultativo)

(para acompanhar)

• fusili (ou outra massa a gosto)
• água e sal q.b.

Preparação

Começar por colocar o frango a cozer em água e sal. (Na panela de pressão é bastante rápido, recomendo.)

De seguida começar a preparar o molho de tomate: colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até começar a apurar, mexendo de vez em quando. No fim de preparado retirar a folha de louro e triturar tudo com a varinha mágica.

Quando o frango estiver frio desfiar em pedaços pequenos e juntar ao molho, envolvendo bem.

Acompanhar com massa cozida.

Vai uma garfada?

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