Fios de ovos

Como devem ter reparado os fios de ovos que decoravam o meu bolo rainha não eram muito fininhos nem perfeitos... Pois, fui eu que os fiz! Como não faço com frequência ainda não ganhei o jeito nem a experiência necessária. E nem sei muito bem se a receita está completa, mas foi assim que me ensinaram e até que ficam bons!

Fios de ovos

Ingredientes:

• 6 gemas
• açúcar e água q.b. para uma calda (meia chávena de açúcar e chávena e meia de água, por exemplo)
• água fria q.b.

Preparação:

Levar o açúcar e a água a ferver até que, ao tocar na calda, ela faça pegar ligeiramente os dedos (colocar um colher na calda, retirar, e tocar com o dedos na colher - se pegar, está boa).
De seguida, e com a ajuda de um funil para fios ovos, distribuir um pouco de gema, em círculos, pela calda e deixar cozer. (atenção, que é bastante rápido). Com a ajuda de uma escumadeira, ou até mesmo um garfo, retirar os fios já cozinhados e deitar na água fria. Com as mãos espremer os fios e depois soltar, colocando num prato.
Repetir o processo as vezes necessárias até acabar as gemas.

As 6 gemas usadas dão para aproximadamente uma chávena de fios de ovos.

Vai uma garfada?

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Filhoses "alentejanas"

Estas não são as que cresci a comer - na minha zona não se fazem assim. Conheci-as através da minha sogra, que é alentejana. Este ano fui eu que as fiz pela primeira vez. E pode dizer-se que ter alguma experiência na cozinha me ajudou, porque eu só tinha uma lista de ingredientes, onde só uma parte é que tinha quantidades...
Eu fiz tudo a "olhómetro", mas acho que me saí muito bem!
Sei mais ou menos o que usei, por isso aqui já coloco quantidades.

Filhoses "alentejanas"

Ingredientes:

• 1 ovo
• sumo de duas laranjas médias
• 4 a 6 colheres de azeite
• aprox 50 gr de margarina (em vez de banha)
• 1/2 cálice de aguardente
• aprox 500gr de farinha (pode variar)

• 0,75l de óleo para fritar
• açúcar e canela misturados q.b. para polvilhar

Preparação:

Como disse, fiz " a olho", e reproduzi aqui quantidades aproximadas. Na tigela da batedeira fixa coloquei o ovo, o sumo de laranja, o azeite, a margarina e a aguardente. Bati bem. Comecei então, aos poucos, a juntar a farinha (atenção, usar a vara das massas). Assim que a massa formar uma bola ligada, que despega facilmente da tigela, deixar de adicionar farinha. Podem deixar amassar mais uns minutos na máquina, ou então amassar numa superfície lisa, onde vão estender a massa.
Não é necessária farinha na superfície de trabalho. Se a massa estiver em boas condições, bem ligada e amassada, não vai pegar.

Estender pedaços de massa bem fininhos e cortar (não precisam de ser perfeitos) rectângulos que depois são golpeados novamente por dentro, duas vezes (percebem melhor ao ver a foto).

Levar a fritar em óleo bem quente, e deixar dourar de ambos os lados. Como a massa é muito fina a fritura é bastante rápida. Retirar para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e depois polvilhar com açúcar e canela.

Vai uma dentada?

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Bombons de Chocolate

Desde que vi bombons no Pratos da Bela que fiquei com vontade de experimentar... Foi só comprar as forminhas de silicone e voilá!
As primeiras experiências são bastante básicas, mas com o tempo irei evoluir para bombons mais elaborados.

Bombons de Chocolate

Ingredientes:

• chocolate de leite
• chocolate com arroz tufado
• chocolate branco
• chocolate preto
• leite q.b.
• avelãs e amêndoas q.b.

Preparação:

Para bombons moles, quase tipo fudge, derreter cada 100gr de chocolate com 3 colheres de sopa de leite.
No fim de bem derretido repartir pelas forminhas e levar ao frigorífico. Ao desenformar não ficam com aquele aspecto mais brilhante, mas ficam deliciosos! Usei este método com chocolate de leite e com o chocolate com arroz tufado.

Para bombons de chocolate mais firmes derreter o chocolate simples. Ao colocar nas forminhas encher até meio e colocar avelã ou amêndoa, e acabar de encher as forminhas. Levar ao frigorífico antes de desenformar.

Notas: Derreti o chocolate no microondas, na potência média, retirando o chocolate e mexendo de 30 em 30 segundos até estar liso e uniforme. Deixei o chocolate pelo menos uma hora no frigorífico antes de desenformar.

Vai uma dentada?

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"O Meu Bolo Rainha"

Dia de Natal: um belo dia para publicar a receita do "Meu Bolo Rainha"... Até agora todos os anos faço diferente! Não tem nada a ver com o tracidional, chamo-lhe assim porque só tem frutos secos, nada de fruta cristalizada. Mas este ano tem uma massa bem diferente, e recheio e cobertura originais!
Vamos lá ver o que tem "O Meu Bolo Rainha"...

"O Meu Bolo Rainha" 

Ingredientes (para dois bolos de 1,2kg):

Para a massa (igual ao Pão de leite condensado):

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1/2 medida da lata de azeite
• 50gr de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 1 colher (de sobremesa) de aroma de baunilha
• uma pitada de sal
• 1,2 kg de farinha

Para misturar na massa:

• 125gr de uma mistura uniforme de nozes, pinhões, avelãs e amêndoa partidos, e que devem ir ao forno alguns minutos
• 50gr de chocolate de culinária em pedacinhos
• 50gr de chocolate branco em pedacinhos

Para a cobertura:

• creme de castanhas q.b.
• 75gr da mistura de frutos secos
• fios de ovos q.b.
• açúcar em pó q.b.

 Preparação:

Começar por preparar a massa: colocar todos os ingredientes, à excepção da farinha, no liquidificador e bater até ficar uma massa lisa e uniforme. Depois colocar esta massa num alguidar de bom tamanho e juntar a farinha aos poucos mexendo com a ajuda de uma colher.Assim que a massa estiver ligada e der para amassar com as mãos, deve ser amassada até despegar do alguidar e das mãos. Untar o alguidar com azeite e deixar repousar, envolto em película aderente, e em sítio abrigado. (Pode ser dentro do forno, por exemplo.)
Deixar a massa repousar pelo menos uma hora, mas recomendo mais.
Assim que a massa estiver mais volumosa retirar e amassar ligeiramente. Estender ligeiramente a massa e misturar os frutos secos e o chocolate, amassando bem para que fiquem bem distribuídos.
De seguida dividir em duas porções, fazer um buraco ao meio de cada metade da massa e molfar um "donut" gigante, que deve repousar mais 30 minutos antes de ir ao forno.

Levar ao forno num tabuleiro protegido com papel vegetal (usei o tabuleiro do forno) até passar no teste do palito. Quando pronto retirar e deixar arrefecer.

Para decorar barrar os bolos com o creme de castanhas e depois "salpicar" com mais frutos secos, a mesma mistura que se colocou na massa.
Para completar, decorar com fios de ovos e açúcar em pó.

Espero que gostem da minha versão!

Vai uma fatia?


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Bolachas de Leite Condensado

Há muito que queria experimentar estas bolachinhas da Tatiana. Não fiz exactamente igual - não mergulhei em chocolate, e como não tinha amido de milho que chegasse fiz parte da receita com farinha de trigo. Esta minha versão é óptima, imagino a dela!

Bolachas de Leite Condensado

Ingredientes:

• 2 gemas de ovos
• 1 lata de leite condensado
• 160gr de margarina
• 300gr de amido de milho
• 250gr, aproximadamente, farinha de trigo

Preparação:

Juntar as gemas, o leite condensado, a margarina e o amido de milho e meeer muito bem. Assim que a massa começar a ficar mais rija pode começar a amassar-se à mão. Juntar mais farinha (ou amido de milho) aos poucos até que a massa fique lisinha e despegue das mãos. Quando estiver no ponto formar bolinhas e achatar com um gargo, para formar aquelas risquinhas. Eu coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, que dá para reutilizar em várias fornadas.
Levar a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 15 minutos.

A receita rendeu mais de 130 bolachinhas pequeninas (a receita original é feita a metade).

Vai uma dentada?


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Creme de Castanhas

Mais uma vez fui buscar inspiração ao blogue da Patrícia nesta magnífica receita. Este doce vai servir para algo diferente, que será publicado mais tarde, e que suspeito que vai ficar uma maravilha :) Mas como ela diz dá mesmo vontade de comer às colheradas! Não fiz a receita exactamente como o descrito, por isso passemos à explicação...

Creme de Castanhas

Ingredientes:

• 450gr de castanhas
• 300gr de açúcar amarelo
• 200gr da água de cozer as castanhas
• aroma de baunilha (1 colher de chá)

Preparação:

Eu já tinha castanhas congeladas, a que tinha dado uma fervura rápida para as conseguir descascar e pelar melhor. Voltei a levá-las a ferver até ficarem bem macias. Escorri e reduzi a puré.
Levei o açúcar a ferver com a água de cozer as castanhas até fazer uma espuma. Juntei de seguida o aroma de baunilha e o puré de castanha. Mexi muito bem e levei novamente ao lume até fazer ponto de estrada.
Guardei depois em frasquinhos, ainda quente, e deixei arrefecer virados ao contrário.

É uma verdadeira delícia! Uma autêntica tentação!

Vai uma colherada?


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Pasteis de feijão e amêndoa

Os pasteis foram feitos no mesmo dia das azevias.
Na receita que retirei da internet a quantidade de massa era completamente desproporcional ao recheio, que me sobrou pela metade! E que fiz eu logo de seguida? Cerca de metade da receita da massa das azevias, sem tempo de descanso, que estendi e usei para forrar forminhas pequenas. Enchi com o recheio e ficaram uns pastéis de feijão fantásticos!

(Nota: aqui as quantidades para o recheio já estão correctas)

Pastéis de feijão e amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:

• aprox 150gr de farinha
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• açúcar em pó para polvilhar, depois de frios

Para o recheio:

• 150gr de puré de feijão cozido
• 125gr de açúcar
• 0,5 dl de água
• casca de 1/2 limão
• 3 gemas
• 75 gr de amêndoa moída

Preparação:

Para o recheio levar o açúcar, a água e a casca de limão a ferver durante 10 minutos. Juntar depois o feijão e mexer bem, e de seguida as gemas e a amêndoa. Mexer até fazer ponto de estrada e desligar, deixando arrefecer totalmente.
Para a massa, colocar numa tigela a farinha e juntar os ovos, o leite e o óleo. Mexer bem com colher de pau até ligar, e depois colocar a massa numa superfície enfarinhada e amassar com as mãos até ficar bem ligada e elástica. Estender com o rolo até ficar fina e forrar 6 forminhas pequenas. No fim de forradas as formas colocar o recheio até encher e levar ao forno previamente aquecido até o recheio estar cozido. 

Vai uma dentada?

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Azevias de Feijão e Amêndoa

Todos os anos a minha sogra nos brinda com azevias - que só conheci depois de começar a minha vida em comum com o meu mais que tudo, de família alentejana. Prefiro sem dúvida aos outros fritos de Natal, e este foi o ano de experimentar a fazer! As que costumam ser feitas para o Natal cá de casa são de grão, por isso eu quis experimentar uma receita diferente, de feijão e amêndoa. Para primeira vez acho que me saí bastante bem, estavam deliciosas! Esta receita não dá muita abundância, mas é boa para uma primeira experiência.

A receita tirei da internet, que adaptei ligeiramente de acordo com o que tinha em casa, e também fiz adaptações em relação às quantidades.

Azevias de Feijão e Amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:

• 300gr de farinha
• 2 ovos
• 9 colheres de sopa de leite
• 9 colheres de sopa de óleo
• fermento em pó q.b.
• uma pitada de sal
• óleo para fritar (cerca de 0,75l)

Para o recheio:

• 150gr de feijão manteiga cozido e triturado* 
• 125gr de açúcar
• 0,5 dl de água
• casca de 1/2 limão
• 3 gemas
• 75gr de amêndoa moída

Preparação:

Comecei por preparar o recheio, usando feijão que já tinha cozido. Não retirei a casca, como normalmente é pedido, e simplesmente triturei com a varinha mágica até ficar um puré.
Num tacho levei o açúcar, a água e a casca de limão e deixei ferver durante 10 minutos. Retirei a casca de limão e juntei o puré de feijão, mexendo muito bem. Juntei depois as gemas e a amêndoa, e mexi sempre até fazer ponto de estrada.
Retirei do lume e deixei arrefecer.
Para a massa comecei por colocar a farinha numa tigela e juntei depois o fermento e uma pitada de sal. Mexi bem e juuntei de seguida os ovos, o leite e o óleo. Mexi com uma colher de pau até fazer uma massa mais ou menos ligada, e depois continuei a amassar com as mãos até a massa formar uma bola e se despegar das mãos. Envolvi a tigela com película transparente e abafei com um pano. Deixei a massa descansar durante um pouco mais de uma hora.

Findo o tempo de descanso da massa, e com o recheio já completamente frio, foi hora de literalmente pôr a mão na massa.
Numa superfície de trabalho grande polvilhar farinha e estender a massa com a ajuda de um rolo. O melhor método é partir pedaços de massa e ir estendendo de dentro para fora, até ficar o mais fina possível, sem partir. Colocar então uma colher de recheio perto da borda da massa e puxar para dentro, cortando depois em formato de rissol. É importante deixar uma borda larga e apertar muito bem, para que não abram depois ao fritar.
Repetir o processo até terminar a massa e o recheio. Esta receita rendeu-me 13 azevias, de bom tamanho.

Levar a fritar em óleo quente e virar de ambos os lados até ficarem douradas. Na receita que consultei polvilhava-se com açúcar, mas eu preferi apresentá-las como faz a minha sogra, simples. Ficaram uma delícia!

Vai uma dentada?

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Iogurtes com chocolate de leite

E não é que já tenho uma iogurteira?
Ansiosa por mostrar à minha mãe o sucesso dos meus iogurtes sem iogurteira, ela decidiu trocar-me as voltas e procurar a sua velha máquina, que estava sem uso há muitos, muitos anos porque já se tinham partido 3 dos 9 copos, que acabaram por nunca ser substituídos. Ligámos a maquineta e funcionava, então tratámos de arranjar mais copinhos "Emmi". Como eu nunca tinha feito receitas com iogurteira foi a ocasião perfeita para experimentar. Lá em casa repeti a receita de iogurte de cappuccino que já publiquei aqui. Depois decidi adoptar a máquina, que estimamos ter à volta de 20 anos, uma verdadeira relíquia! Arranjei um cantinho para ela na minha cozinha e agora já está novamente a funcionar. (Era um desperdício ficar em casa dos meus pais sem uso, e eu espero que ela dure ainda mais alguns anos!)


Como sempre fui buscar inspiração ao Coco e Baunilha e ao No Soup for You, mas não copiei nenhuma receita exactamente, adaptei ao que tinha disponível em casa.

Iogurtes com chocolate de leite - 2 versões!

Iogurtes com chocolate de leite e coco

Ingredientes:

• 750 ml de leite gordo
• 75 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 100gr de chocolate de leite em pedacinhos
• 4 colheres de sopa de coco
• 1/2 iogurte natural grego

Preparação:

Juntar o leite, o açúcar, o leite em pó, o chocolate em pedaços e o coco e levar ao fogão até derreter bem, mexendo de vez em quando e deixando levantar fervura. Desligar e deixar arrefecer. (Podem acelerar o processo colocando o tacho dentro de um alguidar com água e mexer até chegar à temperatura desejada, que é quando o leite está morno.)

De seguida, numa tigelinha ou chávena à parte colocar a metade do iogurte natural e juntar algum preparado de leite, mexendo bem até dissolver o iogurte. Juntar depois ao restante preparado e mexer bem.

Colocar em copinhos, fechar, e levar à iogurteira durante 8 a 10 horas.

Rende aproximadamente 5 copos "Emmi".

Iogurte com chocolate de leite e noz

Ingredientes: 

• 750 ml de leite gordo
• 75 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 100 gr de chocolate de leite em pedacinhos
• 1/2 iogurte natural grego
• 10 colheres de chá de noz moída

Preparação:

Juntar o leite, o açúcar, o leite em pó e o chocolate em pedaços e levar ao fogão até derreter bem, mexendo de vez em quando e deixando levantar fervura. Desligar e deixar arrefecer. (Podem acelerar o processo colocando o tacho dentro de um alguidar com água e mexer até chegar à temperatura desejada, que é quando o leite está morno.)

De seguida, numa tigelinha ou chávena à parte colocar a metade do iogurte natural e juntar algum preparado de leite, mexendo bem até dissolver o iogurte. Juntar depois ao restante preparado e mexer bem.

No fundo de cada copo (rende aproximadamente 5 copos "Emmi") colocar duas colheres de chá de noz moída. Juntar depois o preparado de leite e iogurte,fechar, e levar à iogurteira durante 8 a 10 horas.

 

O chocolate, o coco e a noz acumulam ao cimo do iogurte, formando uma camada bem espessa. No entanto, mexendo o iogurte antes de comer fica uma mistura cremosa, divina - são autênticas sobremesas!

A iogurteira que tenho agora tem capacidade para 8 copos “Emmi” (porque são um pouco maiores que os originais e não encaixam lá 9). Como esta receita rendeu 10 copinhos fiz os outros dois como costumava – coloquei-os dentro de uma caixa com água quente, embrulhei a caixa com panos de cozinha, fechei com dois sacos de plástico, e depois voltei a embrulhar numa manta.

Como tinha a lareira acesa coloquei o “embrulho” lá perto, para se manter quente.

Estiveram a fermentar o mesmo tempo que os da iogurteira e também ficaram excelentes!

Vai uma colherada?

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Iogurte de cappuccino

Comecei finalmente a aventurar-me em receitas diferentes de iogurtes porque já acertei no método de os fazer sem o uso da iogurteira.
O primeiro blogue onde me inspirei foi o Côco & Baunilha, e a receita que ela fez podem ver aqui. Eu alterei um pouco, não segui à risca - por um lado não tenho a iogurteira, e por outro não tinha todos os ingredientes disponíveis.
Vamos então ver o resultado! (Nós adorámos o sabor e a consistência cremosa com que ficou. Uma verdadeira delícia.)

Iogurte de cappuccino


Ingredientes (deu 6 e 1/2 copos Emmi):

• 1 litro de leite gordo
• 1 iogurte natural (grego)
• 50ml de café solúvel (50ml de água + 1 colher de sopa de café solúvel)
• 4 colheres de sopa (rasas) de leite em pó (usei meio gordo)
• 150gr de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de cacau

Preparação:

Comecei por preparar o café, fervendo a água e juntando o café. Num tachinho misturei o açúcar, o leite em pó e a colher de cacau e depois juntei um pouco de leite para dissolver. Juntei o café e aos poucos o resto do leite.
Levei ao lume e deixei levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Deixei depois arrefecer um pouco (até se conseguir suportar a temperatura enfiando o dedo).
Numa tigela coloquei o iogurte e juntei depois um pouco do leite morno até dissolver bem. Juntei depois, aos poucos, o restante leite e mexi até não haver pequenos grumos do iogurte.
De seguida coloquei a mistura nos copinhos. Rendeu 6 copos e meio, que coloquei numa caixa com tampa. Antes de a fechar enchi-a com água quente - a mesma temperatura do leite, sem queimar (a água dava pelas tampas dos copos). Depois envolvi a caixa com panos de cozinha e fechei com dois sacos de plástico - um a fechar de cada lado, de forma a reter o calor.
Coloquei a caixa no forno, que tinha sido ligeiramente aquecido (alguns minutos no mínimo), envolvida novamente numa manta.
Deixei lá dentro por 12 horas, e depois levei ao frigorífico durante mais algumas horas.

Nesta receita eu optei por, em vez de polvilhar com cacau ao servir, colocar o cacau na receita. Acontece que o cacau se torna pesado e depois fica no fundo dos copinhos. Até dá um sabor agradável no fundo, mas não era isso que esperava que acontecesse... De qualquer forma os iogurtes são realmente deliciosos!

Nota: podem abdicar dos sacos e dos panos de cozinha, se o forno estiver morninho, mas não da manta envolvente. Eu costumo fazer os iogurtes à tarde, de forma a que ao levantar-me no dia seguinte possa retirá-los do forno e arrumar no frigorífico antes de sair para o trabalho, para os poder provar ao lanche.(exemplo: 17h30 - 05h30 - sim, eu acordo mesmo muito cedo, lol)

Vai uma colherada?


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Bolachas de aveia, noz, sultanas e sementes de linhaça

Em receita vencedora normalmente não se mexe, mas no fim de fazer a receita fantástica da "ameixa seca" de bolachas de aveia e côco resolvi dar uma mexidinha e substituí o côco por outras coisas também muito boas e saudáveis.
Posso dizer que as achei fabulosas, gostei mais do que as outras. São mesmo muito gulosas e dão vontade de comer só de olhar - para não falar do cheirinho que ficou na cozinha...

Bolachas de aveia, noz, passas e sementes de linhaça

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 chávena de nozes partidas em pedaços pequenos
• 1/2 chávena de sultanas/ passas
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de linhaça
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel

Preparação:


Numa tigela comecei por juntar os ingredientes secos, envolvendo muito bem: a farinha, o bicarbonato e o sal, a aveia, as nozes, sultanas e as sementes de linhaça.
Levei num tacho a manteiga, o açúcar e o mel até derreterem, mexendo bem, e deixei arrefecer um pouco.
De seguida juntei aos ingredientes secos e mexi muito bem, até ficar uma massa bem ligada.
Com a ajuda de uma colher coloquei bocadinhos de massa (mais ou menos do tamanho da colher bem cheia) em tabuleiros untados e enfarinhados. Espalmei as bolachinhas com a ajuda de um garfo. Levei a forno previamente aquecido e deixei dourar as bolachas.

A receita rendeu-me 18 bolachas,optei por fazer grandinhas - só a massa era apetitosa o suficiente para saber que ia dar vontade de comer bastante, eheheh.
E sim, confirmou-se. Enquanto houver vontade de fazer bolachas em casa estas são sempre sérias candidatas!

 

(Não estão lindas? adoro ver ali as sementinhas, as sultanas, os pedaços de noz... e o sabor.. tão boas!)

Vai uma dentada?

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Bolo com calda de romã

Este ano temos romãs no quintal. É um fruto muito bonito, e a cor e brilho dos bagos maravilhosa. Parece um festival de vermelho e não podia deixar passar a época sem usar as romãs num bolo. Já usei para decorar alguns pratos, já comi algumas, gulosamente, sem mais nada, só pelo docinho fantástico que têm.
Mas merecem mais algum destaque aqui no "Fatias", e este bolo, do mais simples que pode haver, ficou muito fofo e delicioso graças àquela calda. O bolo não fica muito grande, mas deixa saudades. Experimentem, é mesmo muito bom!

Bolo com calda de romã

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1/3 chávena de manteiga derretida
• 2/3 chávena de leite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a calda:

• 1 romã
• 3 colheres de açúcar
• 1 colher (café) de aroma de baunilha

Preparação:

Começar por preparar o bolo, que é muito simples. Bater as gemas com açúcar até ficar um creme fofo e juntar de seguida a manteiga e o leite, batendo muito bem novamente. Juntar depois aos poucos a farinha e o fermento em pó. Para finalizar envolver as claras batidas em castelo, sem bater.
Levar ao forno em forma untada e enfarinhada (eu ainda coloquei papel vegetal no fundo, pois usei uma forma de fundo amovível).
Deixar cozer bem, em forno médio. (Fazer o teste do palito - sai seco, o bolo está pronto.)

Para a calda "espremi" uma romã, deixando alguns bagos inteiros. Basta rodar a romã (que tem de estar fechada, sem rachas) em cima de uma superfície dura, pressionando bem, e depois abrir, espremendo mais um pouco, para dentro de uma tigela.
O sumo liberto juntamente com os restantes bagos inteiros vão ao lume juntamente com o açúcar e o aroma de baunilha até levantar fervura. Deve mexer-se de vez em quando, e certificar que o açúcar está completamente derretido.

Assim que o bolo estiver desenformado, e enquanto a calda ainda está quente, furar o bolo com um palito e regar com a calda lentamente, para que tenha tempo de ser absorvida.

Vai uma fatia?


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Bolachas de aveia e côco

Ora bem... Já há algum tempo que eu queria fazer biscoitos de aveia em casa. Gostei sempre de bolachas de aveia, então por que não tentar fazer uma versão caseira?
Fui pesquisar receitas e houve uma, que por comodidade, me serviu para iniciar a experiência - comodidade porque tinha um pacote de côco ralado aberto e queria gastar.
Encontrei esta receita no blogue Canela Moída, que visito frequentemente. A receita podem encontrar aqui. Não faço cópia exacta, mas segui à risca o que ela indicava.

Bolachas de aveia e côco

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 chávena de côco ralado
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Numa tigela comecei por juntar os ingredientes secos, envolvendo muito bem: a farinha, o bicarbonato e o sal, a aveia e o côco ralado.
Levei num tacho a manteiga, o açúcar e o mel até derreterem, mexendo bem, e deixei arrefecer um pouco.
De seguida juntei aos ingredientes secos e mexi muito bem, até ficar uma massa bem ligada.
Com a ajuda de uma colher coloquei bocadinhos de massa (mais ou menos do tamanho da colher) em tabuleiros untados e enfarinhados. Espalmei as bolachinhas com a ajuda de um garfo. Levei a forno previamente aquecido e deixei dourar as bolachas.

A receita rendeu-me 20 bolachas, um pouco menos do que à cara amiga do Canela Moída, devo ter feito as bolachinhas maiores, ou usado uma chávena mais pequena.
As bolachinhas são uma delícia, e não duraram muito tempo...

Vai uma dentada?

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Creme de nozes e cacau

Lembram-se desta receita? Cá em casa adorámos...
Aqui as avelãs não são à borla, mas as nozes são. (O José Nogueira, como é lógico, tem nogueiras, e manda umas nozes prá filhota!).

O método foi muito parecido ao creme de avelãs, vamos lá ver a receita.

Creme de nozes e cacau

Ingredientes:

• 100gr de nozes 
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de leite em pó
• 2 colheres de sopa de cacau
• 1/4 chávena de água
• algumas gotas de aroma de baunilha

Preparação:

Misturem todos os ingredientes secos (excepto as nozes), e todos os líquidos em separado.

Coloquem as nozes na picadora e piquem até ficar uma pasta. Juntem os ingredientes secos alternadamente com a água. Se acharem o creme muito consistente e preferirem mais fluido, adicionem água aos poucos até chegarem à consistência desejada. Nós gostamos dele bem durinho, mas que dê para barrar.
Provámos com pao de soja, uma maravilha!

Vai uma fatia?

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Sobremesa de iogurte com compota de ginja e bolacha

E vá vai mais uma receita do tema da actualidade do "Fatias"... Iogurte, pois claro!
Desta vez é mesmo uma sobremesa, bem docinha - mas mais saudável do que com natas e açúcar, embora igualmente deliciosa.

Iogurte com compota de ginja e bolacha

Ingredientes (1 pessoa):

• 1 iogurte natural
• 2 bolachas, a gosto, moídas
• 1 colher (de chá) de compota (usei de ginja, pode ser outra ao vosso gosto)

Preparação:

É uma sobremesa de camadas - a primeira é com metade do iogurte. De seguida colocam-se as bolachas moídas, verte-se o restante iogurte, e por fim uma colher (generosa ou não, fica ao vosso critério) de compota de ginja.

Simples e mais uma vez, delicioso!

Vai uma colherada?


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Iogurte com banana, mel e nozes

Pois é... Daqueles iogurtes maravilha da publicação anterior, para além de comer simples ou com compotas resolvi dar um toque mais doce, mas mantendo bem saudável.

O resultado foi divino... (e tão rápido!)

Iogurte com banana, mel e nozes

Ingredientes (1 pessoa)

• 1 iogurte natural
• 1 banana
• nozes e mel a gosto

Preparação:

Cortar a banana às rodelas, juntar o iogurte e finalizar com nozes e mel a gosto.
Mais simples é complicado, lol

Vai uma colherada?


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Bolo de maçã em 5 minutos!

Há quem faça o bolo de caneca, cá em casa faz-se o bolo de malga - porque somos dois, e muito gulosos!
Já fiz muitas versões, mas esta achei mesmo muito boa e tinha de partilhar!

Bolo de maçã em 5 minutos!


Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 1/2 maçã aos cubos pequenos
• canela q.b.

Preparação:

É muito, muito rápido: abre-se o ovo para a malga onde se vai fazer o bolo, junta-se o açúcar e mexe-se. De seguida junta-se o óleo e o aroma de baunilha. Envolver bem, e depois misturar a farinha, mexendo bem para não formar grumos. Juntar os pedacinhos de maçã, polvilhar com canela e envolver na massa.
Levar ao microondas na potência máxima. Coloquei 2 minutos e meio, mas isso depende da potência de cada um. Para não secar em demasia experimentem 1 minuto e meio, e se ainda estiver muito líquido, coloquem mais um pouquinho.
Vai ficar seco por cima, mas cremoso em baixo.

É muito rápido, e mesmo muito bom!

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Bolo de Maçã II

Já há muitas maçãs cá em casa, e tinha de fazer alguma coisa com as mais velhas...
As que tinha eram bem pequeninas, e já estavam a ficar moles, mas não se podiam desperdiçar! Já tinha visto um bolo mais ou menos com esta aparência (estava mais dourado) numa revista em casa da minha mãe, mas não trouxe a receita... Por isso lá tive de inventar, como de costume.
E a verdade é que fiz um belo bolo para o lanche.

Bolo de Maçã II


Ingredientes:

Para a massa:

• 6 ovos
• 1 chávena (grande) de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite
• 2 e 1/2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento

Para as maçãs:

• 7 maçãs aos cubos 8eram mesmo muito pequenas, cerca de 3 maçãs grandes)
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de canela

Preparação:

Para a massa, juntar os ingredientes na ordem descrita. Nem usei batedeira, foi mesmo à mão! Aos ovos batidos juntei o açúcar, envolvi bem, e depois juntei o óleo e depois o leite. Envolvi muito bem toda a farinha, e por fim a canela e o fermento.
Levei ao forno numa forma sem buraco untada e enfarinhada.

Enquanto o bolo estava a cozer preparei as maçãs, cortando-as em cubos pequenos. Coloquei num tachinho e juntei o açúcar e a canela, envolvendo bem. Levei ao fogão até o açúcar derreter na totalidade.
Quando o bolo estiver cozido em toda a volta, mas ainda cru no meio, verter as maçãs e levar novamente ao forno até a massa cozer.

Retirar e servir ainda morno. Recomenda-se!!!

Vai uma fatia?

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