Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Acho que as bolachas de aveia feitas em casa entraram demasiado tarde na minha vida... Só conhecia as clássicas de compra, desde a infância - a minha avó comprava e dava-me quando ia lá a casa.
Mas como descobri o gosto pela cozinha já bastante tarde, também há ainda muitos ingredientes que estou a descobrir, pouco a pouco. Quando gosto de algum, uso até à exaustão, fazendo diversas experiências. Como já perceberam, adoro bolachas de aveia... E esta foi a última versão feita cá em casa. (O Carlos já as colocou em primeiro lugar no top bolachas, ehehe)

Bolachas de aveia, coco, nozes e limão


Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de sésamo
• 2 chávenas de flocos de aveia
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de margarina (chávena cheia de cubos pequenos, ainda sólidos)
• 1 chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação:

Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes. o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misturar bem.
Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal. Achatem com a ajuda de um garfo.
Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco. Atenção, não as deixar ficar firmes, pois depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.

Esta receita rendeu 25 bolachas (menos que a receita anterior), que foram devoradas num instante!

Vai uma dentada?

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Iogurtes de coco ralado

E mais uma receita de sucesso! Como diz o Carlos, vai para o nosso Top 5 - acho que vamos ter de alargar um dia destes o top para 10 ou 15...
Muito simples, e ficam deliciosos.
E estes até são especiais... Porque andámos algum tempo apaixonados por uns iogurtes de coco que tinham coco ralado e que raramente existiam nas prateleiras do supermercado. Isso agora não volta a acontecer - esta receita é perfeita e posso fazer sempre que me apetecer, nunca haverá ruptura de stock nem saída do mercado inesperada.

Iogurtes de coco ralado


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 150gr de açúcar (em copo medidor)
• o mesmo volume do açúcar em coco ralado

Preparação:

Levar o leite, o coco e o açúcar ao fogão até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Reservar até amornar.
Numa tigela colocar o iogurte natural e o leite em pó, mexer bem, e juntar o leite aos poucos.
Colocar a mistura nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8 horas, e depois no frigorífico durante mais 5 horas.
Ficam com uma camada superior de coco ralado, que podem facilmente misturar no restante iogurte cremoso.
Deliciem-se, são maravilhosos!

Vai uma colherada?

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Iogurtes de amora e morango

Seguindo a receita do costume desta vez fiz molho de amoras e morangos, e com a polpa misturada no iogurte.
Ficaram bastante bons, com a consistência perfeita, mais uma vez.

Iogurtes de amora e morango

Ingredientes:

Para o molho de amora e morango:

• quantidades iguais de amora e morango
• açúcar a gosto
• aroma de baunilha q.b.

Para o iogurte:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo

Preparação:

Começar por preparar o molho levando todos os ingredientes ao lume e deixando ferver alguns minutos, triturando de seguida, mas deixando alguns pedaços.

Para os iogurtes levar o leite e o açúcar a ferver e deixar arrefecer de seguida até ficar morno. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e de seguida adicionar o leite aos poucos, mexendo bem para não deixar grumos.

O passo final é juntar um copo de molho e misturar bem. Se quiserem podem ainda colocar mais um pouco de molho no fundo de cada copo.
Levar à iogurteira durante pelo menos 8 horas e de seguida ao frigorífico durante 5 horas.

Vai uma colherada?

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Bolachas de aveia e chocolate e ainda outras surpresas

Há muito que não fazia bolachas, e desta vez voltaram a sair de aveia. Peguei na receita que fiz anteriormente e dei-lhe umas voltinhas. Juntei chocolate e ficaram um mimo. Deixei ficar as sultanas e a linhaça, dão um certo ar saudável...
São muito boas a acompanhar um copo de leite... O famosíssimo "milk & cookies" só fica a ganhar com estas bolachinhas.
Querem ver o que saiu?

Bolachas de aveia e chocolate e ainda outras surpresas

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de sultanas
• 4 colheres de sopa, rasas, de sementes de linhaça
• 1 chávena de chocolate em pedacinhos pequenos (usei de culinária)
• 2 chávenas de flocos de aveia
• 1 chávena de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação:

Começar por misturar bem a farinha, a aveia, o bicarbonato, o sal, as sultanas, a linhaça e o chocolate.
Levar a margarina, o açúcar e o mel a derreter, mexendo de vez em quando.
Juntar as duas misturas e envolver bem. Com a mistura quente o chocolate acaba por derreter e a massa vai acabar por ficar homogénea.
De seguida forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar porções iguais, equivalentes a mais ou menos uma colher de sopa. Achatar as porções com um garfo e levar ao forno.
Quando as bolachas aparentarem cozidas, mas sem estarem secas, retirar. (Pressionem com o dedo, e deve deixar uma pequena marca, mas sem afundar completamente.) Se ficarem tempo a mais no forno quando arrefecerem ficam demasiado duras.

Esta receita rendeu um pouco mais de 30 bolachas.

Vai uma dentada?

(não consegui resistir!!!)

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Iogurtes de compota de gila

Esta compota já existe cá por casa há muito, muito tempo. Antes que se estragasse resolvi fazer mais uma experiência... E não é que é dos meus iogurtes preferidos?
Já repeti e tudo!

Iogurtes de compota de gila


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 1 colher de sopa de compota de gila por copo
  

Preparação:

Para os iogurtes levar o leite e o açúcar a ferver e deixar arrefecer de seguida até ficar morno. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e de seguida adicionar o leite aos poucos, mexendo bem para não deixar grumos.

O passo final é juntar a colher de sopa de compota no fundo de cada copo.
Levar à iogurteira durante pelo menos 8 horas e de seguida ao frigorífico durante 5 horas.

Vai uma colherada?

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Pão semi integral com sementes de girassol, sésamo e linhaça

Há muito tempo que não publico uma receita de pão por estes lados... Mas como é uma das coisas preferidas cá em casa e eu gosto de ir fazendo algumas experiências resolvi partilhar mais esta.

Pão semi integral com sementes de girassol, sésamo e linhaça


Ingredientes:

• 500gr de farinha de trigo integral
• 500gr de farinha de trigo (sem fermento)
• 20gr de fermento (usei de padeiro)
• 1 colher de sopa de sal (aprox.)
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• água quente q.b. (usei um pouco mais de meio litro, gosto que a massa fique bem consistente)
• azeite para pincelar

  
Preparação:

Colocar as farinhas num alguidar e misturar bem. Fazer um buraco no meio e colocar lá o fermento e o sal previamente diluídos numa chávena de água quente - mas sem queimar para não matar o fermento.
Misturar muito bem a farinha com a água e ir juntando água aos poucos, amassando sempre, até toda a farinha ser absorvida e a massa estar ligada, mas firme. Deve amassar-se até se despegar bem das mãos.
Juntar as sementes e misturar bem para que fiquem bem espalhadas na massa.

(Eu não tenho MFP por isso dou trabalho às mãozinhas, é um pouco de exercício para os braços!)

Costumo cozer o pão, formado em bolas médias, na patusca. 3 pães médios demoram cerca de 15 a 20 minutos a cozer, dependendo se gostam mal ou bem cozido. Em casa gostamos dele mal cozido, "massudo".
Esta receita deu dois pães médios e um um pouco maior. Antes de colocar na patusca ainda pincelei com azeite.

Um bom pão que fica excelente, ainda quentinho, barrado com um creme de soja - para manter a coisa saudável!

Vai uma fatia?

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Bolo de caneca com upgrade

Cá em casa não somos grandes adeptos de comemorações do dia dos namorados, mas um miminho fica sempre bem... Como tinha ainda bolos por acabar em casa fiz um miminho em versão reduzida para dar ao meu menino à hora do lanche.
Em 10 minutos ficou pronto e estava delicioso... Demos umas quantas garfadas e o resto fica para mais logo...

Bolo de caneca com upgrade (foi uma malga de pequeno almoço)

Ingredientes:

Para o bolo de caneca (medidas aproximadas, joguem com a consistência da massa, não a deixando ficar muito líquida)

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar
• aroma de baunilha a gosto
• farinha q.b. até ficar uma massa com alguma consistência, mas sem ficar dura (cerca de 4 colheres de sopa cheias)

Para o creme de manteiga e chocolate:

• 3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• açúcar em pó a gosto
• uma gota de aroma de café (opcional)
• 3 colheres de sopa de achocolatado para o leite

• nozes partidas q.b. para decorar

 Preparação:

Para o bolo, juntar os ovos, o óleo, o leite e o aroma de baunilha e mexer muito bem. Juntar de seguida o açúcar e mexer novamente. No final juntar a farinha suficiente até ficar um amassa lisa, mas com alguma consistência. No entanto ainda deve escorrer da colher.
Colocar a massa numa malga (podem fazer nela directamente) e levar ao microondas, em potência máxima, durante 3 minutos. Se vierem que por cima ainda está cru, coloquem mais um minuto.
Deixem arrefecer um pouco e desenformem para um prato. O bolo irá estar com um pouco de massa crua no fundo. Deixem estar, se gostarem do sabor - fica parecido a um creme de ovos. Eu adoro quando fica assim, delicioso! (Se não apreciarem levem novamente ao microondas até ficar cozinhado por completo. Atenção para não secar o bolo em demasia.)

Para o creme de manteiga coloquem a manteiga numa tigela, batam bem e juntem depois o açúcar em pó a gosto e o achocolatado. Juntem também o aroma a café, e mexem tudo muito bem até ficar um creme fofo e uniforme.

Podem esperar que o bolo arrefeça antes de o abrir ao meio e colocar o creme, que fica sólido, ou então fazer como eu - abri o bolo morno e coloquei logo o creme, que derreteu e entranhou no bolo, ficando bem fofinho.

Decorem com algumas nozes partidas.
Um miminho simples, rápido, e muito bom!

Vai uma fatia?

Feliz dia dos namorados...

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Bolo de farinha de milho revisitado

Nos primórdios do blogue fiz uma receita de bolo de farinha de milho que cá em casa adorámos. Passado todo este tempo resolvi fazer-lhe umas alterações e tornei-o um pouco menos pecaminoso. O menino cá de casa prefere a receita original - este ficou um pouco mais denso e não cresceu tanto.
Vamos lá ver a nova receita...

Bolo de farinha de milho revisitado

Ingredientes:

• 3 ovos (separados)
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
• 3/4 de chávena de óleo
• 1 chávena de farinha de milho
• 1/2 chávena de leite
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

  
Preparação:

Começar por bater as claras em castelo e reservar.
De seguida bater as gemas com o açúcar até ficar um creme uniforme. Juntar depois o óleo e mexer bem. Juntar depois a farinha de milho alternadamente com o leite e bater bem. Aos poucos adicionar a farinha integral e o fermento em pó. Envolver muito bem.
Finalmente envolver com cuidado as claras em castelo.
Levar ao forno em forma untada e enfarinhada. Retirar quando passar no teste do palito e desenformar ainda morno (se não usarem forma de silicone).
Decorar a gosto. Eu prefiro uma decoração simples com açúcar em pó, para um efeito nevado.

Vai uma fatia?

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Iogurtes com doce de abóbora

Mais uma dose de iogurtes que saiu cá por casa. Desta vez para juntar duas coisas que gosto bastante: iogurtes e doce de abóbora!
Este doce de abóbora, que tem nozes trituradas, foi feito há muito tempo (ainda não existia o "Fatias"). Como ficou bem apurado ainda está em perfeitas condições. E porque não dar-lhe este bom uso?
Vamos ver como ficaram os iogurtes desta vez...

Iogurtes com doce de abóbora


Ingredientes:

• 1 l de leite
• 1 iogurte natural
• 150gr de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de doce de abóbora com nozes por cada copinho de iogurte

Preparação:

Levar o leite a aquecer com o açúcar, de modo a que este se dissolva totalmente. Deixar arrefecer até ficar morno.

Numa tigela misturar muito bem o iogurte natural com o leite em pó. Juntar aos poucos o leite morno mexendo muito bem para que fique homogéneo.

Entretanto colocar o doce nos copinhos, e verter depois a mistura do iogurte. Levar à iogurteira durante 8 horas e de seguida ao frigorífico pelo menos mais 5 horas.

Vai uma colherada?

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Tarte de maçã improvisada (e um pequeno extra!!)

Pois é... Quando fiz os iogurtes entusiasmei-me a cortar maçãs e quando dei por mim tinha 3 maçãs gigantescas cortadas em cubos, o que ia sobrar, logicamente... Mas não me atrapalhei e lá fui para o improviso... Não me saiu uma tarte maravilhosa no aspecto visual, mas que ficou bem deliciosa, lá isso ficou!
Ainda me aventurei a fazer uns desenhos com a massa, mas não tenho jeitinho nenhum para isso - e a massa não se revelou a melhor, diga-se - cresceu imenso (os ovos eram enormes, a farinha tinha fermento...) e a tarte ficou meia tosca. Mas diga-se em minha defesa que, mais uma vez, foi algo feito "às três pancadas" e aí só me saio bem no sabor, no aspecto ainda não sou mestre :)

Tarte de maçã improvisada

Ingredientes:

Massa:

• 50gr de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite
• aprox 500gr de farinha
• 1 ovo batido para pincelar + uma pitada de canela

  
Recheio:

• 2 maçãs grandes cortadas em cubos pequenos
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de mistura de frutos secos (avelãs, nozes, amêndoas e pinhões picados)
• 2 colheres de farinha maizena (opcional, apenas de ficar com muito líquido)

Preparação:

Começar por preparar o recheio, que deve colocado frio na massa.

Colocar as maçãs aos cubinhos num tacho com o açúcar, a baunilha e a canela. Deixar ferver alguns minutos, mexendo de vez em quando. Juntar os frutos secos e envolver bem.

Se se formar muito líquido juntar farinha maizena para ajudar a secar o molho, engrossando-o. Reservar.

Para a massa, que foi a parte do improviso, fiz da seguinte forma: coloquei 50 gr de manteiga aos cubos e cerca de 300gr de farinha numa tigela e usando o batedor de massas deixei misturar até ficar uma espécie de farofa. Juntei depois os ovos, o açúcar e a baunilha, continuando a mexer a massa. Como se pegava muito à tigela fui juntando mais farinha. Os ovos eram bastante grandes (devia ter usado só um) e como também adicionei o leite, e ainda absorveu mais cerca de 200gr de farinha. Assim que começou a descolar da tigela coloquei a massa directamente numa superfície de trabalho enfarinhada, onde dividi a massa em duas partes. Uma das partes serviu de base - estendi fazendo um círculo com a ajuda de um rolo e coloquei numa forma de tarte de cerca de 20cm. Ajustei a massa e verti para lá mistura de maçãs e frutos secos.

Com a restante massa voltei a estender em círculo, mas desta vez mais fininho. Coloquei por cima do recheio.

Aparei as bordas e ainda fiquei com uma quantia de massa razoável, com a qual brinquei a fazer umas folhas e uma maçã meio toscas, lol

Pincelei com ovo batido aromatizado com um toque de canela. Levei ao forno até a massa ficar douradinha.

O pequeno extra...

E com o resto da massa o que fiz eu? Ahpoizé... Estendi muito bem, cortei em formato de rectângulo e pincelei com o resto do ovo batido, salpiquei com côco ralado, açúcar e canela. Enrolei como se fosse uma torta e levei ao forno até cozer a massa.

Ficaram uns rolinhos muito fofos, e bem saborosos! (Se a massa não era a ideal para a tarte, para este "improviso do improviso" era perfeita.)

Vai uma fatia?

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Iogurtes de maçã e canela (e frutos secos)

Mais uma sugestão para fazer iogurtes em casa, fugindo aos sabores mais tradicionais. Desta vez sugiro uns iogurtes com maçã e canela. (Ainda me aventurei depois de colocar a maçã e a canela e acrescentei uma mistura de frutos secos, onde estavam avelãs, pinhões, nozes e amêndoas, que foram a torrar um pouco.)
O que é engraçado é que não gosto nada dos iogurtes de maçã que se vendem nos supermercados... mas estes como com toda a satisfação! O facto de a maçã absorver o sabor da canela e da baunilha e o crocante dos frutos secos faz toda a diferença.

Iogurtes de maçã e canela


Ingredientes:

• 1 l de leite
• 1 iogurte natural
• 100gr de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de mistura de maçã* por copo
• 1 colher de chá de mistura de frutos secos** por copo

Preparação:

Aquecer o leite com açúcar, para que este dissolva. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e juntar o leite (morno) em fio, dissolvendo bem.

Colocar nos copos uma colher de sopa de mistura de maçã e canela e uma colher de chá de mistura de frutos secos. Verter com cuidado a mistura para o iogurte e levar à iogurteira durante 8 a 10 horas. No final colocar no frio durante 5 horas antes de servir.

* cortei aos cubos pequenos 3 maçãs, que levei ao lume num tacho junto com 6 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha e 2 colheres de sopa, rasas, de canela. Deixei ferver alguns minutos e deixei arrefecer. (não usei tudo, depois mostro o que saiu com o resto!)

**misturei partes iguais de nozes, amêndoas, avelãs e pinhões que levei a torrar.

Vai uma colherada?

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Iogurte "Baba de Camelo"

Depois de nos termos deliciado com os iogurtes de leite condensado houve uma ideia que nos passou pela mente: e que tal um iogurte a lembrar a baba de camelo? Já que existe o tão prático leite condensado cozido foi a receita seguinte a experimentar, e digo-vos... Merecem mesmo ser provados!

Iogurte "Baba de Camelo"


Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 l de leite magro
• 1 iogurte natural
• amêndoas torradas q.b. (uma colher de sopa por copo)

Preparação:

Levar metade do leite ao lume com o leite condensado cozido, até que este se dissolva.
À outra metade do leite misturar o iogurte natural. Juntar as duas misturas de leite e mexer até ficar um líquido uniforme.
Verter o liquido nos copinhos e com cuidado colocar uma colher de sopa de amêndoas torradas, para que não afundem.
Levar à iogurteira durante 8 horas e depois ao frigorífico durante 5 horas.
Deliciem-se!

Vai uma colherada?

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Iogurtes de leite condensado

E pronto, lá fui à minha fonte do costume, o Côco e Baunilha, para fazer mais uma dose de iogurtes maravilhosos! São mesmo muito simples de fazer e ficam bastante sólidos.
Vão ser repetidos mais vezes cá em casa, com certeza.
Alterei a receita nas quantidades - usei mais leite e a lata completa do leite condensado (sim, sou muito gulosa), mas não achei que ficassem doces demais, para mim estão mesmo no ponto. Estão entre um iogurte muito bom e uma sobremesa cremosa para surpreender convidados!

Vamos lá à receita...

Iogurtes de leite condensado

Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 1 lata de leite condensado
• 1 iogurte natural grego

Preparação:

Aquecer o leite, até ficar morno. Dissolver no leite o leite condensado e o iogurte natural até ficar uma mistura bem homogénea.
Verter o líquido nos copos e levar à iogurteira durante 8 horas. Colocar os iogurtes ainda quentes no frigorífico cerca de 5 horas antes de servir.

Vai uma colherada?


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Pão doce "às três pancadas"

Ora bem... Apetecia-me algo doce para o lanche, mas também não queria bolo...Não estava com muita paciência para massas que tivessem de levedar... Então peguei em alguns ingredientes e inventei uma massa para ir logo ao forno... Resultado? Um pão doce, que se esmigalha um bocado, mas é docinho e mata o desejo de coisas boas.

Pão doce

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 chávena de leite
• 1/4 chávena de azeite
• 1/2 chávena de açúcar
• sumo de 1/2 limão
• aprox. 500gr de farinha
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Coloquei os ingredientes na batedeira com o batedor de massas. Assim, bati os ovos com o leite, o azeite, o açúcar e o sumo de limão.
Aos poucos fui juntando farinha até que a massa se despegou da tigela. Foram necessários cerca de 500gr de farinha.
De seguida retirei a massa da tigela, tendi pequenos pães (deu 2 médios e um pequeno) que coloquei num tabuleiro enfarinhado. Polvilhei abundantemente com açúcar e canela e levei ao forno até dourarem.

Vai uma fatia?


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Iogurtes com aroma de baunilha

Mais uma "fornada" de iogurtes que saíram cá em casa. Desta vez uma receita bem mais simples e bastante rápida de preparar. Não costumo ter vagem de baunilha em casa, por isso recorri ao uso do aroma de baunilha - também ficam bastante bons.

Iogurtes com aroma de baunilha

Ingredientes:

• 1 litro de leite gordo
• 125gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 e 1/2 colher de aroma de baunilha

Preparação:

Aquecer o leite e adicionar o açúcar, de forma a que fique totalmente dissolvido. Deixar o leite amornar, e juntar ao iogurte natural, que já deve estar misturado com o leite em pó. À mistura juntar o aroma de baunilha, mexer bem, e só colocar nos copinhos.
Levar à iogurteira entre 8 a 10 horas, e depois disso ao frigorífico durante pelo menos 5 horas.

Vai uma colherada?

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Filhoses "alentejanas"

Estas não são as que cresci a comer - na minha zona não se fazem assim. Conheci-as através da minha sogra, que é alentejana. Este ano fui eu que as fiz pela primeira vez. E pode dizer-se que ter alguma experiência na cozinha me ajudou, porque eu só tinha uma lista de ingredientes, onde só uma parte é que tinha quantidades...
Eu fiz tudo a "olhómetro", mas acho que me saí muito bem!
Sei mais ou menos o que usei, por isso aqui já coloco quantidades.

Filhoses "alentejanas"

Ingredientes:

• 1 ovo
• sumo de duas laranjas médias
• 4 a 6 colheres de azeite
• aprox 50 gr de margarina (em vez de banha)
• 1/2 cálice de aguardente
• aprox 500gr de farinha (pode variar)

• 0,75l de óleo para fritar
• açúcar e canela misturados q.b. para polvilhar

Preparação:

Como disse, fiz " a olho", e reproduzi aqui quantidades aproximadas. Na tigela da batedeira fixa coloquei o ovo, o sumo de laranja, o azeite, a margarina e a aguardente. Bati bem. Comecei então, aos poucos, a juntar a farinha (atenção, usar a vara das massas). Assim que a massa formar uma bola ligada, que despega facilmente da tigela, deixar de adicionar farinha. Podem deixar amassar mais uns minutos na máquina, ou então amassar numa superfície lisa, onde vão estender a massa.
Não é necessária farinha na superfície de trabalho. Se a massa estiver em boas condições, bem ligada e amassada, não vai pegar.

Estender pedaços de massa bem fininhos e cortar (não precisam de ser perfeitos) rectângulos que depois são golpeados novamente por dentro, duas vezes (percebem melhor ao ver a foto).

Levar a fritar em óleo bem quente, e deixar dourar de ambos os lados. Como a massa é muito fina a fritura é bastante rápida. Retirar para um prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo e depois polvilhar com açúcar e canela.

Vai uma dentada?

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"O Meu Bolo Rainha"

Dia de Natal: um belo dia para publicar a receita do "Meu Bolo Rainha"... Até agora todos os anos faço diferente! Não tem nada a ver com o tracidional, chamo-lhe assim porque só tem frutos secos, nada de fruta cristalizada. Mas este ano tem uma massa bem diferente, e recheio e cobertura originais!
Vamos lá ver o que tem "O Meu Bolo Rainha"...

"O Meu Bolo Rainha" 

Ingredientes (para dois bolos de 1,2kg):

Para a massa (igual ao Pão de leite condensado):

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1/2 medida da lata de azeite
• 50gr de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 1 colher (de sobremesa) de aroma de baunilha
• uma pitada de sal
• 1,2 kg de farinha

Para misturar na massa:

• 125gr de uma mistura uniforme de nozes, pinhões, avelãs e amêndoa partidos, e que devem ir ao forno alguns minutos
• 50gr de chocolate de culinária em pedacinhos
• 50gr de chocolate branco em pedacinhos

Para a cobertura:

• creme de castanhas q.b.
• 75gr da mistura de frutos secos
• fios de ovos q.b.
• açúcar em pó q.b.

 Preparação:

Começar por preparar a massa: colocar todos os ingredientes, à excepção da farinha, no liquidificador e bater até ficar uma massa lisa e uniforme. Depois colocar esta massa num alguidar de bom tamanho e juntar a farinha aos poucos mexendo com a ajuda de uma colher.Assim que a massa estiver ligada e der para amassar com as mãos, deve ser amassada até despegar do alguidar e das mãos. Untar o alguidar com azeite e deixar repousar, envolto em película aderente, e em sítio abrigado. (Pode ser dentro do forno, por exemplo.)
Deixar a massa repousar pelo menos uma hora, mas recomendo mais.
Assim que a massa estiver mais volumosa retirar e amassar ligeiramente. Estender ligeiramente a massa e misturar os frutos secos e o chocolate, amassando bem para que fiquem bem distribuídos.
De seguida dividir em duas porções, fazer um buraco ao meio de cada metade da massa e molfar um "donut" gigante, que deve repousar mais 30 minutos antes de ir ao forno.

Levar ao forno num tabuleiro protegido com papel vegetal (usei o tabuleiro do forno) até passar no teste do palito. Quando pronto retirar e deixar arrefecer.

Para decorar barrar os bolos com o creme de castanhas e depois "salpicar" com mais frutos secos, a mesma mistura que se colocou na massa.
Para completar, decorar com fios de ovos e açúcar em pó.

Espero que gostem da minha versão!

Vai uma fatia?


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Bolachas de Leite Condensado

Há muito que queria experimentar estas bolachinhas da Tatiana. Não fiz exactamente igual - não mergulhei em chocolate, e como não tinha amido de milho que chegasse fiz parte da receita com farinha de trigo. Esta minha versão é óptima, imagino a dela!

Bolachas de Leite Condensado

Ingredientes:

• 2 gemas de ovos
• 1 lata de leite condensado
• 160gr de margarina
• 300gr de amido de milho
• 250gr, aproximadamente, farinha de trigo

Preparação:

Juntar as gemas, o leite condensado, a margarina e o amido de milho e meeer muito bem. Assim que a massa começar a ficar mais rija pode começar a amassar-se à mão. Juntar mais farinha (ou amido de milho) aos poucos até que a massa fique lisinha e despegue das mãos. Quando estiver no ponto formar bolinhas e achatar com um gargo, para formar aquelas risquinhas. Eu coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, que dá para reutilizar em várias fornadas.
Levar a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 15 minutos.

A receita rendeu mais de 130 bolachinhas pequeninas (a receita original é feita a metade).

Vai uma dentada?


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