Creme de Castanhas

Mais uma vez fui buscar inspiração ao blogue da Patrícia nesta magnífica receita. Este doce vai servir para algo diferente, que será publicado mais tarde, e que suspeito que vai ficar uma maravilha :) Mas como ela diz dá mesmo vontade de comer às colheradas! Não fiz a receita exactamente como o descrito, por isso passemos à explicação...

Creme de Castanhas

Ingredientes:

• 450gr de castanhas
• 300gr de açúcar amarelo
• 200gr da água de cozer as castanhas
• aroma de baunilha (1 colher de chá)

Preparação:

Eu já tinha castanhas congeladas, a que tinha dado uma fervura rápida para as conseguir descascar e pelar melhor. Voltei a levá-las a ferver até ficarem bem macias. Escorri e reduzi a puré.
Levei o açúcar a ferver com a água de cozer as castanhas até fazer uma espuma. Juntei de seguida o aroma de baunilha e o puré de castanha. Mexi muito bem e levei novamente ao lume até fazer ponto de estrada.
Guardei depois em frasquinhos, ainda quente, e deixei arrefecer virados ao contrário.

É uma verdadeira delícia! Uma autêntica tentação!

Vai uma colherada?


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